tag:blogger.com,1999:blog-77711373072678898462024-03-08T12:33:59.228+01:00Angelorosso golosoLa cucina per tuttiAngelorossogolosohttp://www.blogger.com/profile/03390286654783702965noreply@blogger.comBlogger237125tag:blogger.com,1999:blog-7771137307267889846.post-70605630936193305462021-05-11T16:19:00.000+02:002021-05-11T16:19:28.541+02:00Ciambella al latte con le fragole <p> Mi trovo improvvisamente la casa invasa dal latte che sta per scadere e quindi eccomi a provare una di quelle ricette che sono stata sempre curiosa di provare e che non ho mai avuto il tempo di fare (per pigrizia).</p><p><br /></p><p>Alla classica torta al latte ho aggiunto delle meravigliose e super profumate fragole di Terracina e ne è uscita fuori una ricetta adatta ad una colazione golosa o ad una merenda che ci riporta indietro nel tempo.</p><p><br /></p><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9FuPbQHP9izDoxuyRhX_FCLNzVae9wVw6yBbm2He-8ag2FS1yuYHahUng1OebQNOxdzyyz34GeBwfUrFEAIcQT2BpVDlG9nbwV8dsy17jwfXvfesK4gazk6rfPbMMkDpzVN_E8htCxtE/s1024/DSC_0542.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="1024" data-original-width="680" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9FuPbQHP9izDoxuyRhX_FCLNzVae9wVw6yBbm2He-8ag2FS1yuYHahUng1OebQNOxdzyyz34GeBwfUrFEAIcQT2BpVDlG9nbwV8dsy17jwfXvfesK4gazk6rfPbMMkDpzVN_E8htCxtE/w424-h640/DSC_0542.jpg" width="424" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"></td></tr></tbody></table><br /><br /><p><br /></p><p><span style="color: #660000;">Ciambella al latte con le fragole</span></p><p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiSiYHw06of50n2_X99IYsUz19aGd5L3aIEnq0ZechGQSVB689pkWBlzAXV8q6JYJCEtlZoDr5CznWtj40ARW0L-zQrRg-VbsPkAeVzf6yWuzg0EZKw9-8PxK0GJNP-xpEjtL7rPih0TYI/s1024/DSC_0545.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1024" data-original-width="763" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiSiYHw06of50n2_X99IYsUz19aGd5L3aIEnq0ZechGQSVB689pkWBlzAXV8q6JYJCEtlZoDr5CznWtj40ARW0L-zQrRg-VbsPkAeVzf6yWuzg0EZKw9-8PxK0GJNP-xpEjtL7rPih0TYI/s320/DSC_0545.jpg" /></a></div><p></p><p>250 gr di farina 00</p><p>130 gr di zucchero</p><p>due uova</p><p>250 gr di latte</p><p>100 ml di olio di semi</p><p>mezza bustina di lievito per dolci</p><p>10 fragole</p><p><br /></p><p>In maniera molto pratica e veloce ho messo tutti gli ingredienti (tranne le fragole) nella planetaria , ho aggiunto alla fine le fragole lavate e tagliate in quattro prezzi e ho effettuato la cottura in forno per 40 minuti a 180 gradi</p><p><br /></p>Angelorossogolosohttp://www.blogger.com/profile/03390286654783702965noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-7771137307267889846.post-30771683809534911942021-05-07T11:24:00.003+02:002021-05-07T11:24:35.543+02:00ZUPPA DI CALAMARI E CECI<p style="color: #454545; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px;"><span style="font-family: times; font-size: medium;">In questi giorni ho bisogno di comfort food, di coccole culinarie che mi facciano bene al cuore senza compromettere troppo i piccoli risultati raggiunti con la dieta.. </span></p><p style="color: #454545; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px;"><span style="font-family: times; font-size: medium;"><br /></span></p><p style="color: #454545; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px;"><span style="font-family: times; font-size: medium;">La prossima settimana è previsto un ulteriore cambio di temperature, questa primavera sta facendo i capricci, un po’ come me che ultimamente sono in una altalena di emozioni contrastanti.</span></p><p style="color: #454545; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px;"><span style="font-family: times; font-size: medium;"><br /></span></p><p style="color: #454545; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px;"><span style="font-family: times; font-size: medium;">BUTTIAMO IL CUORE OLTRE L’OSTACOLO, me lo ha scritto l’altro giorno un mio amico e voglio provare a farlo, senza aver tutte le volte paura per quello che sarà, per quello che potrebbe accadere in un ansia da prestazione verso la vita che non mi fa star bene.</span></p><p style="color: #454545; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px;"><span style="font-family: times; font-size: medium;"><br /></span></p><p style="font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px;"><span style="color: #454545; font-family: times; font-size: medium;"> Questa ricetta che scalda il cuore e profuma di mare è l'ideale per questo strano </span><span style="color: #454545; font-family: times; font-size: medium;"><span style="caret-color: rgb(69, 69, 69);">venerdì di maggio.</span></span></p><p style="color: #454545; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px;"><br /></p><p style="color: #454545; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px; min-height: 14px;"><span style="font-family: times; font-size: medium;"><br /></span></p><p style="color: #454545; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px; min-height: 14px;"><span style="font-family: times; font-size: medium;"><br /></span></p><p style="color: #454545; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px; min-height: 14px;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgxRGHLU-ENzUMjo1cxQR8J8SvYaPH9IBO-Bh-Sn7SGSu7fWxqHNVwrLyFO_bSQ2hgne1NX6lR_J8Vr2TGMnR-59r6cejrfW5PR4z-1BgQ8sL3VK18rhvlTgz4OosVx09PFWzwjGioOWFQ/s1024/DSC_0529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1024" data-original-width="683" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgxRGHLU-ENzUMjo1cxQR8J8SvYaPH9IBO-Bh-Sn7SGSu7fWxqHNVwrLyFO_bSQ2hgne1NX6lR_J8Vr2TGMnR-59r6cejrfW5PR4z-1BgQ8sL3VK18rhvlTgz4OosVx09PFWzwjGioOWFQ/w426-h640/DSC_0529.jpg" width="426" /></a></div><br /><span style="font-family: times; font-size: medium;"><br /></span><p></p><p style="color: #454545; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px; min-height: 14px;"><span style="font-family: times; font-size: medium;"><br /></span></p><p style="color: #454545; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px; min-height: 14px;"><span style="font-family: times; font-size: medium;"><br /></span></p><p style="font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px; min-height: 14px;"><span style="color: #660000; font-family: times; font-size: medium;">ZUPPA DI CALAMARI E CECI</span></p><p style="color: #454545; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px 0px 2px; min-height: 17px;"><span style="font-family: times; font-size: medium;"><b></b><br /></span></p><ul>
<li style="color: #454545; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px;"><span style="font-family: times; font-size: medium;">240 g di ceci secchi</span></li>
<li style="color: #454545; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px;"><span style="font-family: times; font-size: medium;">400 g di calamari freschi</span></li>
<li style="color: #454545; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px;"><span style="font-family: times; font-size: medium;">2 spicchi d'aglio</span></li>
<li style="color: #454545; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px;"><span style="font-family: times; font-size: medium;">pepe</span></li>
<li style="color: #454545; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px;"><span style="font-family: times; font-size: medium;">due foglie di alloro</span></li>
<li style="color: #454545; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px;"><span style="font-family: times; font-size: medium;">½ bicchiere di vino bianco</span></li>
<li style="color: #454545; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px;"><span style="font-family: times; font-size: medium;">2 pomodorini</span></li>
<li style="color: #454545; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px;"><span style="font-family: times; font-size: medium;">1 mazzetto di prezzemolo</span></li>
<li style="color: #454545; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px;"><span style="font-family: times; font-size: medium;">sale</span></li>
<li style="color: #454545; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px;"><span style="font-family: times; font-size: medium;">olio extravergine di oliva</span></li>
</ul><p style="color: #454545; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px; min-height: 14px;"><span style="font-family: times; font-size: medium;"><br /></span></p><p style="color: #454545; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px; min-height: 14px;"><span style="font-family: times; font-size: medium;"><br /></span></p><p style="color: #454545; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px;"><span style="font-family: times; font-size: medium;">Mettete in ammollo i ceci la sera prima, dopo averli scolati e lavati lessateli in acqua con una foglia di alloro e un pizzico di sale. Quando saranno cotti ricordatevi di conservare l'acqua di cottura, vi servirà più tardi per allungare la zuppa.</span></p><p style="color: #454545; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px; min-height: 14px;"><span style="font-family: times; font-size: medium;"><br /></span></p><p style="color: #454545; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px;"><span style="font-family: times; font-size: medium;">Fate soffriggere l’aglio e due cucchiai di olio, aggiungete poi i calamari tagliati ad anelli e i due pomodorini salate e lasciate cuocere per 10 minuti.</span></p><p style="color: #454545; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px; min-height: 14px;"><span style="font-family: times; font-size: medium;"><br /></span></p><p style="color: #454545; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px;"><span style="font-family: times; font-size: medium;">Nel frattempo frullate la metà dei ceci con un filo di olio e un pizzico di sale, fino ad ottenere una crema.</span></p><p style="color: #454545; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px; min-height: 14px;"><span style="font-family: times; font-size: medium;"><br /></span></p><p>
</p><p style="color: #454545; font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px;"><span style="font-family: times; font-size: medium;">Quando i calamari sono pronti unite i 100 grammi di ceci interi, quelli frullati, il prezzemolo e allungate con la loro acqua di cottura fino a che la zuppa raggiungerà la consistenza che più vi piace.</span></p><div><br /></div>Angelorossogolosohttp://www.blogger.com/profile/03390286654783702965noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7771137307267889846.post-14489296364774265072021-04-18T18:31:00.005+02:002021-04-18T18:31:59.892+02:00Agnello al Port 84<p>Ricetta super veloce dopo un lungo periodo di assenza...</p><p>Ho una marea di ricette cucinate, fotografate e mangiate, ma la voglia di mettermi a scrivere è sempre poca e oscillo tra la voglia di mettere solo la ricetta e il desiderio di raccontami un pochino, di utilizzare questa pagina per guardarmi un po' dentro.</p><p>Per sul momento vi lascio solo la ricetta, poi la prossima volta si vedrà se avrò il desiderio di raccontare un po' di me.</p><p>Le dosi sono ad occhio, ma penso che con questo genere di preparazione vada più che bene.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi74GcHsq3Y9y5ifTFWdgc9nC08oeJZ4HqcZB1BF3Eo07_W__Pvx3CpZOLeP8eUuBzmbeHB7TVP5g_nWbLn32PFUtSfjPjN0LasshEQof2XqkEDjG2YrYItjyb_vUkoVMczT_doWlllkDs/s1024/DSC_0535.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="680" data-original-width="1024" height="282" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi74GcHsq3Y9y5ifTFWdgc9nC08oeJZ4HqcZB1BF3Eo07_W__Pvx3CpZOLeP8eUuBzmbeHB7TVP5g_nWbLn32PFUtSfjPjN0LasshEQof2XqkEDjG2YrYItjyb_vUkoVMczT_doWlllkDs/w427-h282/DSC_0535.jpg" width="427" /></a></div><br /><p><br /></p><p>Prendere l'agnello gia a pezzi grandi, infarinarlo e metterlo in una padella con un filo di olio. Sigillatelo in ogni lato (più o meno due/tre minuti per lato) e spostatelo in una pirofila dove avrete gia messo olio, cipolle e patate pulite e tagliate a pezzi. Salate e pepate.</p><p>Nella stessa padella utilizzata per la carne mettere a bollire 200 gr di porto (o marsala secco) con 200 grammi di latte, unire alloro e rosmarino. Raggiunto il bollore spegnere e unire il tutto alla pirofila con la carne.</p><p>Cuocere in forno a 200 gr, modalità ventilata, per un ora.</p><p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjuSiVkAKRKGLvYoumjMOdMvYjVAeSx3FQOm8avZj1gs3_GFPXltBQH15GYlrHW16_v91jjoHFEzazlSDPRr71AXOh9VV6WyjBXYSYVtF5HY-PULP9mmkxPU0y1icvwTd-Q49wdhX0jv6U/s1024/DSC_0537.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1024" data-original-width="680" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjuSiVkAKRKGLvYoumjMOdMvYjVAeSx3FQOm8avZj1gs3_GFPXltBQH15GYlrHW16_v91jjoHFEzazlSDPRr71AXOh9VV6WyjBXYSYVtF5HY-PULP9mmkxPU0y1icvwTd-Q49wdhX0jv6U/w341-h400/DSC_0537.jpg" width="341" /></a></div><br /><p><br /></p><p>Buon appetito.</p><p><br /></p>Angelorossogolosohttp://www.blogger.com/profile/03390286654783702965noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7771137307267889846.post-30725786290531503202020-11-16T17:01:00.006+01:002020-11-16T17:01:47.251+01:00Tajine di agnello e frutta secca<p> Ho scoperto, dopo mesi che non accendevo il mac, di avere una marea di ricette in sospeso.</p><p>Si tratta di ricette estive e quindi dovrò aspettate parecchio prima di poterle pubblicare.</p><p>Che periodo sto passando? Boh!!! Viviamo tutti sospesi in un mondo ed in una realtà che non sono più gli stessi dello scorso anno, qui sui social c'è il pienone di persone che continuano a comportarsi come se nulla fosse alla continua ricerca di followers e consensi.</p><p>Io invece sto vivendo nuovamente un momento di vuoto, di tisane rilassanti e pasticche di valeriana, di notti insonni e tante preoccupazioni che pesano sulle spalle come macigni.</p><p>Comunque una cosa è certa: la domenica cerchiamo sempre di coccolarci con cose buone da mangiare: pianifichiamo già dal venerdì il menù, facciamo la spesa e la domenica mattina ci svegliamo con calma e ci dedichiamo alla preparazione del piatto scelto, lentamente, senza fretta, con musica di sottofondo e un buon bicchiere di rosso a farci compagnia.</p><p>Era da parecchio che volevamo provare la Tajine e ne siamo rimasti folgorati: il profumo di carne e spezie che si sprigiona quando, dopo ore di cottura a fuoco lentissimo, si alza il coperchio è qualcosa che ti avvolge come un abbraccio, che ti consola come una pacca sulle spalle e ti consola da tutte le brutture vissute durante la settimana.</p><p>Vi lascio la ricetta e vi ricordo che è una preparazione lunga, ma ne vale la pena.</p><p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7g98jcjmvcF3zrvyFc3-hYpBMkc3_wmchlqUNnTEpm1Il_sN6pP0aRN73MaH-xn5PInEJbHOasznZ8ZFajSQDDUTi2UeW5zEiXIWKZeSuq4X__b1NtkzxwlfovUCz3X3KxzUSt0-7jrA/s1024/DSC_0499.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1024" data-original-width="680" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7g98jcjmvcF3zrvyFc3-hYpBMkc3_wmchlqUNnTEpm1Il_sN6pP0aRN73MaH-xn5PInEJbHOasznZ8ZFajSQDDUTi2UeW5zEiXIWKZeSuq4X__b1NtkzxwlfovUCz3X3KxzUSt0-7jrA/w424-h640/DSC_0499.jpg" width="424" /></a></div><br /><p><br /></p><p><span style="color: #660000;">TAJINE DI AGNELLO E FRUTTA SECCA</span></p><p><br /></p><p>1 litro di brodo vegetale</p><p>1 kg di agnello a pezzi</p><p>2 spicchi di aglio</p><p>2 cipolle</p><p>2/3 patate </p><p>una stecca di cannella</p><p>peperoncino q.b.</p><p>zenzero q.b.</p><p>100 gr di prugne secche messe in ammollo nel succo di un arancia</p><p>100 gr di albicocche secche</p><p>100 gr di mandorle</p><p>curcuma</p><p>una bustina di zafferano</p><p>40 gr di miele millefiori</p><p>sale e pepe</p><p>olio </p><p><br /></p><p>Nella tajine mettere a soffriggere con un pochino di olio extra vergine la cipolla e l'aglio tagliati finemente, aggiungere l'agnello e lasciare rosolare per un 5 minuti a fuoco medio mescolando con un cucchiaio, aggiungere la stecca di cannella, la curcuma, lo zenzero e lo zafferano.</p><p>Dopo cinque minuti aggiungere due mestoli di brodo e coprire abbassando il fuoco al minimo, lasciando cuocere per circa un ora.</p><p>Dopo un ora scolare le prugne dal succo d'arancia e unirle all'agnello. aggiungere anche le patate tagliate a spicchi molto grandi, aggiungete anche il miele.</p><p>Lasciar cuocere per altri 20 minuti.</p><p>Tostate le mandorle in padella e aggiungerle alla tajine poco prima di servirla.</p><p>Noi solitamente accompagniamo il piatto con un coos cous speziato alla mente e al limone.</p><p><br /></p><p><br /></p><p><br /></p><p><br /></p>Angelorossogolosohttp://www.blogger.com/profile/03390286654783702965noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7771137307267889846.post-73040277464709570062020-07-30T09:29:00.000+02:002020-07-30T09:29:14.709+02:00Riso rosso con zucchine e speck<br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhOxdk09_4-Q9WTaSM-b-lYxqjjrjCPtoc8TdKVG2MwmWVrGNZqXEiU41B7EQkn_51gAsO9ex66Vss1JCH27vPdwCRyRS3G_GlK47KGzj-3IGCYqZLJmUkhsLeJyMjo0gLcb-2LsZF9v2A/s1600/DSC_0446.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1024" data-original-width="680" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhOxdk09_4-Q9WTaSM-b-lYxqjjrjCPtoc8TdKVG2MwmWVrGNZqXEiU41B7EQkn_51gAsO9ex66Vss1JCH27vPdwCRyRS3G_GlK47KGzj-3IGCYqZLJmUkhsLeJyMjo0gLcb-2LsZF9v2A/s640/DSC_0446.jpg" width="424" /></a></div>
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Luglio, caldo, caldo torrido, noia, apatia e un estate strana che fatica a partire a livello di spensieratezza e di gioia di stare insieme agli altri: la voglia c'è, il tempo anche, gli amici sono sempre lì, ma sempre che tutto sia ovattato e congelato in qualcosa che fatica a sbloccare l'ingranaggio.<br />
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Questo lungo periodo di solitudine ha lasciato il segno, il divano che è diventato un nido fin troppo caldo e protettivo, le serie tv che si susseguono a turno su Netflix e Prime lasciando poco spazio ad altro, la poca voglia di uscire da questa routine fatta di riti e orari ben precisi a cui aggrapparsi per non perdersi.<br />
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Io che sono sempre stata una persona in modalità "non mi fermo mai e ho sempre tremila cosa da fare", ho scoperto che i tempi lenti e la pigrizia estrema tendono a prendere facilmente il sopravvento sulla mia frenesia di divorare il tempo, sulla mia continua necessità di accelerare i tempi e correre verso il futuro.<br />
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Oggi la mia pigrizia mi ha portato a preparare un piatto fin troppo semplice, con pochi ingredienti perché è passata pure la voglia di andare a fare la spesa.....<br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjley9Z5-huvzq0DDeaHqK_4hygSG9UPRuNw4ZeMjvapB8_lzuaJu3E-OCy69JTZieGYaUdMY9pnljS5uONxkabtIzgjrr5KuFbkRvyXl3SFfn79D0228K1KnYc78SqT1fVb9MdlGWGjA4/s1600/DSC_0448.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1024" data-original-width="680" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjley9Z5-huvzq0DDeaHqK_4hygSG9UPRuNw4ZeMjvapB8_lzuaJu3E-OCy69JTZieGYaUdMY9pnljS5uONxkabtIzgjrr5KuFbkRvyXl3SFfn79D0228K1KnYc78SqT1fVb9MdlGWGjA4/s640/DSC_0448.jpg" width="424" /></a></div>
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<span style="color: #660000;">RISO ROSSO CON ZUCCHINE E SPECK</span><br />
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180 gr di riso rosso<br />
2 zucchine<br />
una confezione di speck a dadini<br />
una cipolla<br />
due pomodorini secchi<br />
una manciata di piselli surgelati<br />
Olio, sale e pepe<br />
<br />
<br />
<br />
In una padella mettere a soffriggere con la cipolla e l'olio le zucchine tagliate a rondelle e lo speck, aggiungere i piselli surgelati e un paio di cucchiai di acqua.<br />
A cottura quasi ultimata tagliuzzare i pomodori secchi a listrelle e aggiungerli nella padella.<br />
Regolate di sale dopo aver assaggiato perché i pomodori secchi tendono a rilasciare molto sale.<br />
<br />
A cottura ultimata aggiungere il riso rosso precedentemente bollito e amalgamare il tutto facendo insaporire per qualche minuto.<br />
<br />
Da mangiare preferibilmente a temperatura ambiente.<br />
<br />
<br />
<br />Angelorossogolosohttp://www.blogger.com/profile/03390286654783702965noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7771137307267889846.post-21324283395867808292020-07-14T12:45:00.000+02:002020-07-14T12:45:15.140+02:00Spaghetti ai tre pomodori con nduja<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjhqhyphenhypheni4lyjAl4jrfG5oQbVeFtgk3h0oNpaaJ-mYGaizU2YnsBJ_osZb-ty3RzBeqhDB51hES8UBsWj0Bbgb72Odoo4PMoBLgwXw_GPLeOJrVQ5oi7quI7NDNSqvSH6AwRkdv3v7pRiG9Y/s1600/DSC_0443.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1024" data-original-width="680" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjhqhyphenhypheni4lyjAl4jrfG5oQbVeFtgk3h0oNpaaJ-mYGaizU2YnsBJ_osZb-ty3RzBeqhDB51hES8UBsWj0Bbgb72Odoo4PMoBLgwXw_GPLeOJrVQ5oi7quI7NDNSqvSH6AwRkdv3v7pRiG9Y/s640/DSC_0443.jpg" width="424" /></a></div>
<br />
<br />
In questi giorni il caldo il sole sono talmente forti che ho poca voglia anche di arrivare a fare spesa al supermercato vicino casa (5 minuti scarsi a piedi) e sto cercando di dar fondo a tutte le scorte alimentari accumulate in casa nei mesi scorsi.<br />
La vera svolta per questa ricetta è stato l'aver piantato, in pieno lockdown, 6 piante di pomodorini e 2 piante di peperoncini super piccanti sul balcone e aggiungendo pochi ingredienti presenti in dispensa ho preparato questi spaghetti super golosi.<br />
<br />
<br />
Inoltre sono in piena crisi da socializzazione: mi mancano le serate con gli amici, la spensieratezza del potersi abbracciare e la leggerezza del preparare tutto per la vacanza estiva (che quest'anno molto probabilmente non si farà).<br />
<br />
Aspettiamo giorni a anni migliori, ma la pazienza e l'ottimismo stanno cominciando a scarseggiare.<br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgkcDw4J0TOAFpM8kdApILRSROs8MhFVbcLsGj70MKaBq-fUH9m46kdfOEzGrPy_IkDWZ-hP_2A07WlJirY1LYCT2uzsf54d2FnwmKEu68_boRhyphenhyphen1RJjJTpUnDa2P_cF4z0QWyZRC_BC6w/s1600/DSC_0445.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1024" data-original-width="680" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgkcDw4J0TOAFpM8kdApILRSROs8MhFVbcLsGj70MKaBq-fUH9m46kdfOEzGrPy_IkDWZ-hP_2A07WlJirY1LYCT2uzsf54d2FnwmKEu68_boRhyphenhyphen1RJjJTpUnDa2P_cF4z0QWyZRC_BC6w/s400/DSC_0445.jpg" width="265" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<br />
<span style="color: #660000;">SPAGHETTI AI TRE POMODORI CON NDUJA</span><br />
<span style="color: #660000;"><br /></span>
<span style="caret-color: rgb(102, 0, 0);">Spaghetti</span><br />
<span style="caret-color: rgb(102, 0, 0);">pomodori pachino</span><br />
<span style="caret-color: rgb(102, 0, 0);">pomodori secchi</span><br />
<span style="caret-color: rgb(102, 0, 0);">peperoncino fresco</span><br />
<span style="caret-color: rgb(102, 0, 0);">concentrato di pomodoro</span><br />
<span style="caret-color: rgb(102, 0, 0);">nduja in barattolo</span><br />
<span style="caret-color: rgb(102, 0, 0);">aglio</span><br />
<span style="caret-color: rgb(102, 0, 0);">olio</span><br />
<span style="caret-color: rgb(102, 0, 0);"><br /></span>
<span style="color: #660000;"><br /></span>
<br />
Non metto le grammature perché faccio tutto ad occhio calcolando le quantità per due persone.<br />
<br />
<br />
In una padella antiaderente mettere a soffriggere olio di oliva e uno spicchio d'aglio, aggiungere i pomodori pachino tagliati a metà e lasciar cuocere per circa 20 minuti a fuoco basso.<br />
Unire dei pomodori secchi tagliati a listelli, il peperoncino fresco e un cucchiaio di concentrato di pomodoro e lascio cuocere per altri 5 minuti<br />
A fuoco spento aggiungo un cucchiaio di nduja calabrese ( io ne uso una un barattolo che compro al supermercato), pr rendere tutto più cremoso la stempero con un pochino di acqua di cottura degli spaghetti.<br />
Nel mentre cuocere gli spaghetti e poi far saltare il tutto per circa 5 minuti aggiungendo basilico fresco.<br />
<br />
A piacere aggiungere parmigiano.<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />Angelorossogolosohttp://www.blogger.com/profile/03390286654783702965noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7771137307267889846.post-53674530667768461212020-06-18T15:59:00.001+02:002020-06-18T15:59:59.605+02:00Plumcake salato con Asparagi e Formaggi<span style="color: #660000;"><br /></span>
<span style="color: #660000;"><br /></span>
<span style="color: #660000;"><br /></span>
<span style="color: #660000;"><br /></span>
<span style="color: #660000;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjBrTvNoeuv7xkeX9PIAUt2Ppo1lLbDS2Nk1AYj_nalpENIaQ5dkfcI1RdjHLns8MMCM5boQPCSlUhNW3iluHd-9qBuwBi8q7TKj3PgZ0_5wypLEI12_tx99qY5P3u4qQ0mOO-vUPkqltM/s1600/DSC_0415.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1024" data-original-width="680" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjBrTvNoeuv7xkeX9PIAUt2Ppo1lLbDS2Nk1AYj_nalpENIaQ5dkfcI1RdjHLns8MMCM5boQPCSlUhNW3iluHd-9qBuwBi8q7TKj3PgZ0_5wypLEI12_tx99qY5P3u4qQ0mOO-vUPkqltM/s400/DSC_0415.jpg" width="265" /></a></div>
<br />
<span style="caret-color: rgb(102, 0, 0);"><br /></span>
<span style="caret-color: rgb(102, 0, 0);"><br /></span>
<span style="caret-color: rgb(102, 0, 0);">Ma le persone che si montano la testa che problema hanno?</span><br />
<span style="caret-color: rgb(102, 0, 0);">Può essere che avere follower sui social sia così importante per gli altri?</span><br />
<span style="caret-color: rgb(102, 0, 0);">Perché sui social appena si supera un determinato numero di followers la gente comincia quasi a dare di matto? </span><br />
<span style="caret-color: rgb(102, 0, 0);">Ho scoperto che dietro al mondo social del food si nascondono invidie, ripicche, frecciatine e cose raccontate alle spalle e perché tutto questo? perché da un po' di anni il food sui social è diventato un lavoro, un modo per guadagnare dei soldi o semplicemente per ricevere prodotti o cene in omaggio in cambio di sponsorizzazioni.</span><br />
<span style="caret-color: rgb(102, 0, 0);">E in questo mondo così artefatto ogni nuova persona che comincia ad avere un certo seguito, viene spesso vista con un potenziale nemico, come un qualcuno che potrebbe venire a rubarci quel piccolo spazio di celebrità e sponsorizzazioni che ci siamo create.</span><br />
<span style="caret-color: rgb(102, 0, 0);"><br /></span>
<span style="caret-color: rgb(102, 0, 0);">Io per un periodo, all'inizio della mia carriera di food blogger, avevo un certo seguito, avevo aziende che mi contattavano per le sponsorizzazioni e per un momento mi sono pure divertita nel farlo (parliamo di almeno una decina di anni or sono), ma poi era diventato stressante perché in cambio dei prodotti (speso neanche così ottimi) dovevi sottostare ad una serie di rigide regole con un tot di "passaggi pubblicitari" sul blog a cadenza fissa.</span><br />
<span style="caret-color: rgb(102, 0, 0);">Insomma, io mi stufo subito di tutto e anche questa esperienza mi ha stancato dopo poco.</span><br />
<span style="caret-color: rgb(102, 0, 0);"><br /></span>
<span style="caret-color: rgb(102, 0, 0);">Il mio desiderio di fare come mi pare e farlo quando mi pare, ha avuto la meglio sul mio diventare famosa in questo campo e per fortuna ho un lavoro al di fuori di questo mondo tutto like e cuoricini, che mi permette di tenere questo spazio come un semplice diario di appunti e ricette.</span><br />
<span style="caret-color: rgb(102, 0, 0);"><br /></span>
<span style="caret-color: rgb(102, 0, 0);">Passando come sempre di palo in frasca e senza nessuna connessione logica, ecco a voi una ricetta adatta per un pic nick, una scampagnata o una merenda alternativa.</span><br />
<span style="caret-color: rgb(102, 0, 0);"><br /></span>
<br />
<span style="caret-color: rgb(102, 0, 0);"><br /></span>
<span style="caret-color: rgb(102, 0, 0);"><br /></span>
<span style="caret-color: rgb(102, 0, 0);"><br /></span>
<span style="caret-color: rgb(102, 0, 0);"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhM78_sLkWJkK1sXu0-Mi1NdbVXMBvLWP3An8I_voA7clKmt_TXff-vGQKMkevBUdz-aXj4NHBGta0VoWTcVdQXdyig5rVR8Ov53rchXV3MeY-DDsi1h5lEKJJOW_wVNrAKwGR_gdDwYv8/s1600/DSC_0416.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1024" data-original-width="680" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhM78_sLkWJkK1sXu0-Mi1NdbVXMBvLWP3An8I_voA7clKmt_TXff-vGQKMkevBUdz-aXj4NHBGta0VoWTcVdQXdyig5rVR8Ov53rchXV3MeY-DDsi1h5lEKJJOW_wVNrAKwGR_gdDwYv8/s640/DSC_0416.jpg" width="424" /></a></div>
<span style="color: #660000;"><br /></span>
<span style="color: #660000;"><br /></span>
<span style="color: #660000;"><br /></span>
<span style="color: #660000;">PLUMCAKE SALATO CON ASPARAGI E FORMAGGIO</span><br />
<br />
250 gr di asparagi<br />
250 gr di farina<br />
100 gr di prosciutto cotto a dadini<br />
3 uova<br />
100 ml di olio di semi<br />
100 ml di latte<br />
150 gr di emmental<br />
50 gr parmigiano<br />
50 gr di feta<br />
un pizzico di sale e un po' di pepe<br />
una bustina di lievito istantaneo per salati<br />
<br />
<br />
<br />
Bollire gli asparagi e farli raffreddare a temperatura ambiente per un oretta.<br />
In una ciotola mischiare tutti gli ingredienti compresi una parte di asparagi tagliati a rondelle, mentre 5/6 andranno lasciati interi.<br />
Mescolare bene e trasferire in uno stampo da plumcake precedentemente imburrato e infarinato.<br />
<br />
Io ho aggiunto sopra dei semi di zucca e dei semi di sesamo per decorare, ma sono facoltativi.<br />
Infornare a 180 gradi per una ventina di minuti (la prova stecchino vi dirà quando è pronto).Angelorossogolosohttp://www.blogger.com/profile/03390286654783702965noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7771137307267889846.post-65071325317927421862020-06-15T16:14:00.002+02:002020-06-15T16:14:51.132+02:00Chili con Carne<div style="color: #454545; font-family: Helvetica; font-stretch: normal; line-height: normal;">
<br /></div>
<div style="color: #454545; font-family: Helvetica; font-stretch: normal; line-height: normal;">
<br /></div>
<div style="color: #454545; font-family: Helvetica; font-stretch: normal; line-height: normal;">
<br /></div>
<div style="color: #454545; font-family: Helvetica; font-stretch: normal; line-height: normal;">
<i><br /></i></div>
<div style="color: #454545; font-family: Helvetica; font-stretch: normal; line-height: normal;">
<i>Ancora non sono tornata a mangiare al ristorante, lo farò presto perché è una delle cose che mi è mancata di più in questo periodo: andare a provare posti e cibi nuovi, studiare il menù in anticipo pregustando il sapore di quello che assaggerò e sopratutto, se qualcosa mi piace particolarmente, provare immediatamente a riproporla in versione casalinga.</i></div>
<div style="color: #454545; font-family: Helvetica; font-stretch: normal; line-height: normal; min-height: 14px;">
<i><br /></i></div>
<div style="color: #454545; font-family: Helvetica; font-stretch: normal; line-height: normal;">
<i>Il chili con carne è uno dei piatti che fin da studentessa universitaria, preparavo per stupire i miei amici poco abituati alla cucina etnica. Loro che pasteggiavano a pizza, panini e birra, rimanevano sempre un po’ spiazzati quando, approfittando delle vacanze estive dei miei, li invitavo a casa per cucinargli “cose strane”.</i></div>
<br />
<div style="color: #454545; font-family: Helvetica; font-stretch: normal; line-height: normal;">
<i>Il chili è comunque un piatto adatto per abituarsi a sapori e spezie nuove, è semplice da preparare e gli ingredienti sono di facile reperibilità.</i></div>
<div style="color: #454545; font-family: Helvetica; font-stretch: normal; line-height: normal;">
<i><br /></i></div>
<div style="color: #454545; font-family: Helvetica; font-stretch: normal; line-height: normal;">
<i><br /></i></div>
<div style="color: #454545; font-family: Helvetica; font-stretch: normal; line-height: normal;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgc35jyr1AyrqOHXMcrkR2OmgvjEw74bg9l2vO5RYZgTOKJne1ulMvbC0t6AGWhxCoJ2I8IizjeMMbnwngA1fvBSSmxsR1Qzfg_7fL1u8P4zzG0WPslB8psaoyl01dCdsx5i3tB88aNDZM/s1600/DSC_0393.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1024" data-original-width="680" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgc35jyr1AyrqOHXMcrkR2OmgvjEw74bg9l2vO5RYZgTOKJne1ulMvbC0t6AGWhxCoJ2I8IizjeMMbnwngA1fvBSSmxsR1Qzfg_7fL1u8P4zzG0WPslB8psaoyl01dCdsx5i3tB88aNDZM/s640/DSC_0393.jpg" width="424" /></a></div>
<i><br /></i></div>
<div style="color: #454545; font-family: Helvetica; font-stretch: normal; line-height: normal;">
<i><br /></i></div>
<div style="color: #454545; font-family: Helvetica; font-stretch: normal; line-height: normal;">
<i><br /></i></div>
<div style="font-family: Helvetica; font-stretch: normal; line-height: normal;">
<i><span style="color: #660000;"><br /></span></i>
<i><span style="color: #660000;"><br /></span></i>
<i><span style="color: #660000;">Chili con Carne</span></i></div>
<div style="color: #454545; font-family: Helvetica; font-stretch: normal; line-height: normal;">
<i><br /></i></div>
<div style="color: #454545; font-family: Helvetica; font-stretch: normal; line-height: normal;">
<i><br /></i></div>
<div style="color: #454545; font-family: Helvetica; font-stretch: normal; line-height: normal;">
<i>500 gr di carne macinata di ottima qualità</i></div>
<div style="color: #454545; font-family: Helvetica; font-stretch: normal; line-height: normal;">
<i>due peperoni rossi</i></div>
<div style="color: #454545; font-family: Helvetica; font-stretch: normal; line-height: normal;">
<i>due cipolle</i></div>
<div style="color: #454545; font-family: Helvetica; font-stretch: normal; line-height: normal;">
<i>una scatola di fagioli rossi (oppure fagioli borlotti)</i></div>
<div style="color: #454545; font-family: Helvetica; font-stretch: normal; line-height: normal;">
<i>un cucchiaio di passata di pomodoro</i></div>
<div style="color: #454545; font-family: Helvetica; font-stretch: normal; line-height: normal;">
<i>spezie per chili</i></div>
<div style="color: #454545; font-family: Helvetica; font-stretch: normal; line-height: normal;">
<i>peperoncino a piacere</i></div>
<div style="color: #454545; font-family: Helvetica; font-stretch: normal; line-height: normal;">
<br /></div>
<div style="color: #454545; font-family: Helvetica; font-stretch: normal; line-height: normal;">
<br /></div>
<div style="color: #454545; font-family: Helvetica; font-stretch: normal; line-height: normal;">
<br /></div>
<div style="color: #454545; font-family: Helvetica; font-stretch: normal; line-height: normal;">
In una grande padella mettete a soffriggere le cipolle tagliate e l'olio, aggiungere la carne e sfumarla con del vino bianco, lasciar insaporire per circa 5 minuti .</div>
<div style="color: #454545; font-family: Helvetica; font-stretch: normal; line-height: normal;">
Aggiungere la salsa di pomodoro, le spezie e i peperoni tagliati a strisce. </div>
<div style="color: #454545; font-family: Helvetica; font-stretch: normal; line-height: normal;">
Lasciar cuocere per venti minuti e aggiungere i fagioli, lasciare a fuoco basso per altri 5/10 minuti.</div>
<div style="color: #454545; font-family: Helvetica; font-stretch: normal; line-height: normal;">
Servire caldo con delle tortillas</div>
<div style="color: #454545; font-family: Helvetica; font-stretch: normal; line-height: normal;">
<br /></div>
<div style="color: #454545; font-family: Helvetica; font-stretch: normal; line-height: normal;">
<br /></div>
<div style="color: #454545; font-family: Helvetica; font-stretch: normal; line-height: normal;">
<br /></div>
<div style="color: #454545; font-family: Helvetica; font-stretch: normal; line-height: normal;">
<br /></div>
<div>
<br /></div>
Angelorossogolosohttp://www.blogger.com/profile/03390286654783702965noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7771137307267889846.post-83458156729344620812020-06-10T09:59:00.000+02:002020-06-10T09:59:16.467+02:00Baingan bharta: melanzana indiana<br />
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<br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhsjQmhmwRQDOzk3EveE0ZFw2LbicLN7Z_ZuKRmO7MOzpB7YFDuDi78ftUr6D-rWBfs9hC_qODvjei0J28fcj6_QdGb4fYHE72vwNoHJ_rK4SgBThLyUt0KXGLqzbvY3Su7oj0Vc8Szt_8/s1600/DSC_0433.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1024" data-original-width="680" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhsjQmhmwRQDOzk3EveE0ZFw2LbicLN7Z_ZuKRmO7MOzpB7YFDuDi78ftUr6D-rWBfs9hC_qODvjei0J28fcj6_QdGb4fYHE72vwNoHJ_rK4SgBThLyUt0KXGLqzbvY3Su7oj0Vc8Szt_8/s640/DSC_0433.jpg" width="424" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
Ora che tutto è tornato più o meno alla normalità, ora che sembra che tutta la paura debba evaporare come acqua al sole, tutti sono già proiettati alle vacanze estive.<br />
<br />
Per noi è stranissimo non aver ancora programmato nulla, non avere già le nostre scrivanie invase da fogli, itinerari e guide turistiche. Noi abbiamo sempre organizzato tutto da soli, dai viaggi più banali a quelli più complessi.<br />
<br />
Dalle varie ciclabili in giro per Austria e Germania (con tanto di bagagli al seguito caricati sulle bici), ai più rilassanti viaggi on the road, dove l'itinerario da seguire e le tappe variano a seconda delle voglie di quello che accade.<br />
<br />
Mi ricordo che quando andammo in Giappone per la prima volta (in un momento in cui non era ancora ancora scoppiata la moda dell'oriente e molte persone non sapevano neanche dove fosse collocato geograficamente), passai circa sei mesi ad organizzare tutto, a reperire tutte le informazioni, a girare tutto i blog e i video di viaggio in rete e alla fine ne uscì fuori uno dei viaggio più belli della mia vita: un emozione unica e la sensazione di essere davvero dall'altra parte del mondo.<br />
Poi gli altri viaggi in terra nipponica sono stati più rapidi da organizzare, ma altrettanto belli e il vero grande scoglio è stato quello di andare a spulciare realtà e luoghi meno turistici.<br />
<br />
Il viaggio in Corea del Sud invece è stato più complicato da organizzare perché è una meta poco turistica per noi italiani, perché non esiste una guida in italiano, perché ci siamo dovuti mettere a tavolino e andare a cercare le cose da vedere cercando d'incastrare le poche notizie e i pochissimi racconti di viaggio trovati on line e su qualche scarna guida turistica in lingua inglese.<br />
<br />
Comunque la voglia di viaggiare penso che non mi passerà mai, per me il viaggio è libertà e scoperta, è immergersi in qualcosa di nuovo e respirarne il profumo, immaginando la mia vita in una realtà completamente diversa da quella conosciuta. <br />
<br />
Un viaggio che mi piacerebbe tanto fare è l'India, ho tante curiosità, ma anche tanti dubbi e paure perché secondo me è uno di quei posti che potresti amare alla follia oppure odiare.<br />
Voi ci siete stati? Avete consigli? Esperienze da raccontare?<br />
<br />
E dato che il viaggio è anche e sopratutto (almeno per me e Mario) mangiare a assaggiare la cucina tipica ecco che, in attesa del futuro, mi comincio ad avvicinare anche alla cucina indiana tipica senza dover passare per il ristorante.<br />
<br />
Oggi per voi una ricetta semplice ed estiva, che a noi è piaciuta molto.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEglSv9oQUINYp8jevgsjXeF8TqVZAVyBoSwNk_UO_2xUvP78DpI-g0RNRdvqfHRxZHxC9ydUmmBsfYn_v259kVDmMROMDvGP6V7PQWTXgyrzmPU6_69QHI9iCzJFrPfco23NLSTGOdHHbM/s1600/DSC_0431.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1024" data-original-width="819" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEglSv9oQUINYp8jevgsjXeF8TqVZAVyBoSwNk_UO_2xUvP78DpI-g0RNRdvqfHRxZHxC9ydUmmBsfYn_v259kVDmMROMDvGP6V7PQWTXgyrzmPU6_69QHI9iCzJFrPfco23NLSTGOdHHbM/s640/DSC_0431.jpg" width="510" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<span style="color: #990000;">BAINGAN BHARTA</span><br />
<br />
<br />
2 melanzane<br />
1 cipolla<br />
2 pomodori rossi<br />
2 cucchiai di olio di oliva<br />
1 peperoncino rosso tagliato a listrelle<br />
1 cucchiaio di cumino<br />
2 cucchiaini di mix di spezie Garam Masala<br />
1 cucchiaino di paprika<br />
1 cucchiaino scarso di zenzero fresco grattugiato<br />
coriandolo<br />
sale<br />
<br />
<br />
Lavare e tagliate in due le melanzane, adagiatele su carta da forno in una teglia e fatele cuocere per circa 40 minuti a forno caldo, fino a quando sarà possibile, ancora calde, spolparle con una forchetta eliminando la buccia.<br />
<br />
Tenere la polpa da parte schiacciandola e sminuzzandola, e in una padella mettere cipolla tagliata, i pomodori a dadini, l'olio, le spezie e dopo averle fatte insaporire un minuto aggiungere le melanzane regolando di sale.<br />
<br />
Lasciar cuocere a fuoco basso per circa 15 minuti, aggiungendo poca acqua se risultasse troppo asciutto.<br />
<br />
Servire spolverando con coriandolo fresco e peperoncino (in base ai gusti)<br />
<br />
<br />
<br />Angelorossogolosohttp://www.blogger.com/profile/03390286654783702965noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7771137307267889846.post-52900424347463281442020-06-10T09:27:00.000+02:002020-06-10T09:27:18.252+02:00Torta Rustica con Verdure e Stracchino<span style="font-family: "arial" , "tahoma" , "helvetica" , "freesans" , sans-serif; font-size: 14.850000381469727px;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "tahoma" , "helvetica" , "freesans" , sans-serif; font-size: 14.850000381469727px;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "tahoma" , "helvetica" , "freesans" , sans-serif; font-size: 14.850000381469727px;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfv69Tx-VOTDakEhh_1GzgG5JZK1wRBnb42koIG5F59XsQ9lJgOhB6cBY1dzxgHsEz8zisp91czTH-diqPMkBCEyxt8Qi9ZomYl0ZLOk9a8TaZG4MAxL33XnzF7c-KDyHuyKTWM4XaYRU/s1600/DSC_0362.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1024" data-original-width="977" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfv69Tx-VOTDakEhh_1GzgG5JZK1wRBnb42koIG5F59XsQ9lJgOhB6cBY1dzxgHsEz8zisp91czTH-diqPMkBCEyxt8Qi9ZomYl0ZLOk9a8TaZG4MAxL33XnzF7c-KDyHuyKTWM4XaYRU/s400/DSC_0362.jpg" width="381" /></a></div>
<span style="font-family: "arial" , "tahoma" , "helvetica" , "freesans" , sans-serif; font-size: 14.850000381469727px;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "tahoma" , "helvetica" , "freesans" , sans-serif; font-size: 14.850000381469727px;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "tahoma" , "helvetica" , "freesans" , sans-serif; font-size: 14.850000381469727px;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "tahoma" , "helvetica" , "freesans" , sans-serif; font-size: 14.850000381469727px;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "tahoma" , "helvetica" , "freesans" , sans-serif; font-size: 14.850000381469727px;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "tahoma" , "helvetica" , "freesans" , sans-serif; font-size: 14.850000381469727px;">Sono una persona tendenzialmente insicura e paurosa, che come detto in precedenza ha serie difficoltà ad affrontare tutto ciò che è nuovo e imprevisto.</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "tahoma" , "helvetica" , "freesans" , sans-serif; font-size: 14.850000381469727px;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "tahoma" , "helvetica" , "freesans" , sans-serif;"><span style="font-size: 14.850000381469727px;">In tante situazioni mi sento inopportuna e invece di spronarmi e pensare che ce la farò, la prima cosa che mi passa per la testa è "Non riuscirò mai"; poi mi faccio coraggio e alla fine, in caso di successo, mi sento al pari di un Dio in terra!</span></span><br />
<span style="font-family: "arial" , "tahoma" , "helvetica" , "freesans" , sans-serif;"><span style="font-size: 14.850000381469727px;"><br /></span></span>
<span style="font-family: "arial" , "tahoma" , "helvetica" , "freesans" , sans-serif;"><span style="font-size: 14.850000381469727px;">Ho spesso ma di pancia e attacchi di cervicale ogni volta che ho "l'ansia da prestazione" in quasi tutti i contesti.</span></span><br />
<span style="font-family: "arial" , "tahoma" , "helvetica" , "freesans" , sans-serif;"><span style="font-size: 14.850000381469727px;"><br /></span></span>
<span style="font-family: "arial" , "tahoma" , "helvetica" , "freesans" , sans-serif;"><span style="font-size: 14.850000381469727px;">Ci sono situazioni che padroneggio con competenza e spigliatezza (nel campo lavorativo, se c'è necessità di parlare in pubblico di qualcosa che conosco bene, quando c'è da socializzare con gli atri) e invece ci sono settori dove ho sempre paura di non essere all'altezza, di non riuscire anche quando quello che mi appresto a fare mi piace o non è particolarmente difficile.</span></span><br />
<span style="font-family: "arial" , "tahoma" , "helvetica" , "freesans" , sans-serif;"><span style="font-size: 14.850000381469727px;"><br /></span></span>
<span style="font-family: "arial" , "tahoma" , "helvetica" , "freesans" , sans-serif;"><span style="font-size: 14.850000381469727px;">La mia paura del futuro, di non riuscire a gestire l'imprevisto o il non conosciuto, mi fa stare male....</span></span><br />
<br />
Oramai il mio blog di cucina sta somigliando sempre di più ad uno studio di psicanalisi interiore, ma sono contenta perché riesco a tirare fuori tante cose e tanti lati poco belli del mio carattere senza preoccuparmi, perché lo leggono talmente tante poche persone che è quasi come se stessi raccontando tutto ad un diario segreto!<br />
<br />
Oggi vi presento una torta salata semplicissima, buona ed estiva che faccio spesso in occasione di cene con gli amici e riscuote sempre un buon successo!<br />
<br />
<br />
<span style="font-family: "arial" , "tahoma" , "helvetica" , "freesans" , sans-serif; font-size: 14.850000381469727px;"><br /></span>
<span style="color: #660000; font-family: "arial" , "tahoma" , "helvetica" , "freesans" , sans-serif; font-size: 14.850000381469727px;"><br /></span>
<span style="color: #660000; font-family: "arial" , "tahoma" , "helvetica" , "freesans" , sans-serif; font-size: 14.850000381469727px;"><br /></span>
<span style="color: #660000; font-family: "arial" , "tahoma" , "helvetica" , "freesans" , sans-serif; font-size: 14.850000381469727px;"><br /></span>
<span style="color: #660000; font-family: "arial" , "tahoma" , "helvetica" , "freesans" , sans-serif; font-size: 14.850000381469727px;"><br /></span>
<span style="color: #660000; font-family: "arial" , "tahoma" , "helvetica" , "freesans" , sans-serif; font-size: 14.850000381469727px;"><br /></span>
<span style="color: #660000; font-family: "arial" , "tahoma" , "helvetica" , "freesans" , sans-serif; font-size: 14.850000381469727px;">TORTA RUSTICA CON VERDURE E STRACCHINO</span><br />
<span style="color: #660000; font-family: "arial" , "tahoma" , "helvetica" , "freesans" , sans-serif; font-size: 14.850000381469727px;"><br /></span>
<span style="background-color: white; color: #5c5c5c; font-family: "arial" , "tahoma" , "helvetica" , "freesans" , sans-serif; font-size: 14.850000381469727px;">Una confezione di pasta </span><span style="color: #5c5c5c; font-family: "arial" , "tahoma" , "helvetica" , "freesans" , sans-serif;"><span style="caret-color: rgb(92, 92, 92); font-size: 14.850000381469727px;">brisè</span></span><br />
<span style="background-color: white; color: #5c5c5c; font-family: "arial" , "tahoma" , "helvetica" , "freesans" , sans-serif; font-size: 14.850000381469727px;">mezza zucchina</span><br />
<span style="background-color: white; color: #5c5c5c; font-family: "arial" , "tahoma" , "helvetica" , "freesans" , sans-serif; font-size: 14.850000381469727px;">mezza melenzana</span><br />
<span style="background-color: white; color: #5c5c5c; font-family: "arial" , "tahoma" , "helvetica" , "freesans" , sans-serif; font-size: 14.850000381469727px;">un peperone</span><br />
<span style="background-color: white; color: #5c5c5c; font-family: "arial" , "tahoma" , "helvetica" , "freesans" , sans-serif; font-size: 14.850000381469727px;">un uovo</span><br />
<span style="background-color: white; color: #5c5c5c; font-family: "arial" , "tahoma" , "helvetica" , "freesans" , sans-serif; font-size: 14.850000381469727px;">100 gr di stracchino</span><br />
<br style="caret-color: rgb(92, 92, 92); color: #5c5c5c; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 14.850000381469727px;" />
<span style="background-color: white; color: #5c5c5c; font-family: "arial" , "tahoma" , "helvetica" , "freesans" , sans-serif; font-size: 14.850000381469727px;">Lavare e tagliare tutte le verdure a listrelle, in una padella antiaderente fare rosolare un filo di olio con uno spicchio di aglio, metterci le verdure, togliere lo spicchio di aglio, aggiungere un pochino di acqua, sale e pepe e coprire lasciando cuocere a fuoco lento per circa dieci minuti.</span><br />
<span style="background-color: white; color: #5c5c5c; font-family: "arial" , "tahoma" , "helvetica" , "freesans" , sans-serif; font-size: 14.850000381469727px;">Quando le verdure saranno fredde unire l'uovo e lo stracchino e utilizzare il composto per riempire la pasta sfoglia.</span><br />
<span style="background-color: white; color: #5c5c5c; font-family: "arial" , "tahoma" , "helvetica" , "freesans" , sans-serif; font-size: 14.850000381469727px;">Cuocere in forno a 180 gradi per 20 minuti.</span><br />
<span style="background-color: white; color: #5c5c5c; font-family: "arial" , "tahoma" , "helvetica" , "freesans" , sans-serif; font-size: 14.850000381469727px;"><br /></span>Angelorossogolosohttp://www.blogger.com/profile/03390286654783702965noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7771137307267889846.post-16974411923953130412020-05-29T11:27:00.001+02:002020-05-29T11:27:11.622+02:00Minestra di zucchine<div>
<em><br /></em>
<em><br /></em>
<em><br /></em>
<em><br /></em>
<em><br /></em>
<em><br /></em>
<em><br /></em>
<em><br /></em>
<em>Il mio compagno è napoletano e per lui la pasta azzeccata non è un taglio di pasta, la risposta ad un gioco a quiz o cose simili..... per lui la pasta azzeccata è una minestra di pasta asciutta, densa, nella quale non rimane per nulla brodo e si può mangiare anche con la forchetta!</em></div>
<br />
<div>
<em></em></div>
<div>
<em>Domenica mi ha preparato questa buonissima pasta e zucchine azzeccata e anche se il mio contributo è stato semplicemente quello di aver pesato il giusto quantitativo di pasta, mi sono appropriata delle ricetta e la pubblico immediatamente perchè questa pasta è buonissima con le zucchine saporite che ci sono in questo periodo! (impossibile farla altrettanto buona in inverno con le zucchine "fuori stagione" e a prezzi esagerati!).</em><br />
<em><br /></em>
<em><br /></em>
<em><br /></em>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9EODWGyLTJWjitHnMhhL-3mJAx8qrK6NMvM6eIep_2WKnTR1H5NdHoC1SPj6czP-4f6lBvWh4iwbeQ51C7eJzkuKoAW3I1SiRD6xMk3Q3X15cj3eaNbc8ZXrEJnJzL3MoBDrQU4Wk2xI/s1600/pastazucchine.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9EODWGyLTJWjitHnMhhL-3mJAx8qrK6NMvM6eIep_2WKnTR1H5NdHoC1SPj6czP-4f6lBvWh4iwbeQ51C7eJzkuKoAW3I1SiRD6xMk3Q3X15cj3eaNbc8ZXrEJnJzL3MoBDrQU4Wk2xI/s1600/pastazucchine.jpeg" width="424" /></a></div>
<em><br /></em></div>
<br />
<div>
<em><strong><span style="color: #660000;">PASTA E ZUCCHINE </span></strong></em></div>
<div>
<em>(ricetta per due persone abbondanti)</em></div>
<br />
<div>
<em>180 gr di pasta mista</em></div>
<br />
<div>
<em>800 gr zucchine,</em></div>
<br />
<div>
<em>parmigiano q.b.</em></div>
<br />
<div>
<em>aglio,</em></div>
<br />
<div>
<em>sale e olio extra vergine</em></div>
<br />
<div>
<em>Tagliate le zucchine a dadini e mettere a soffiggere in una pentola un po' di olio con l'aglio, aggiungere le zucchine e l'acqua (non tantissima è meglio coprire appena le zucchine e al massimo aggiungerne quando si asciuga), far cuocere per almeno 30 minuti in modo da far spappolare per benino le zucchine (lo spicchio d'aglio se volete lo potete togliere prima che diventi irriconoscibile dalle zucchine e quindi introvabile)!</em></div>
<br />
<div>
<em>Trascorsi i 30 minuti aggiungere la pasta e attenendere il tempo di cottura, mi raccomando di controllare spesso che non si asciughi troppo l'acqua e aggiungerla (in caso si renda necessario) solo calda in modo da non fermare la cottura della pasta!</em></div>
<br />
<div>
<em>Cotta la pasta mettere il parmigiano e far mantecare per cinque minuti, impiattate e servite!!!</em></div>
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<div style="-webkit-text-size-adjust: auto; -webkit-text-stroke-width: 0px; caret-color: rgb(0, 0, 0); color: black; font-family: -webkit-standard; font-style: normal; font-variant-caps: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; orphans: auto; text-align: start; text-decoration: none; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: auto; word-spacing: 0px;">
<div style="margin: 0px;">
<em></em></div>
</div>
Angelorossogolosohttp://www.blogger.com/profile/03390286654783702965noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7771137307267889846.post-12907428334779545192020-05-25T11:56:00.001+02:002020-05-25T11:56:55.421+02:00Bibimbap<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9xcUaJoRek_EsieMJwSNdoXWR9jGgAg6MsQ7UUzQPLBn4nzAoxcwGkjRMxZ9QCHbQeEBkmwhhrtnOyjLD_qwFnSiN5HfXRKxK9Xdzw7_Nn6VaWRXKHyDOW769ktuHGKwOMX2Vn-KHwKc/s1600/DSC_0354.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1024" data-original-width="680" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9xcUaJoRek_EsieMJwSNdoXWR9jGgAg6MsQ7UUzQPLBn4nzAoxcwGkjRMxZ9QCHbQeEBkmwhhrtnOyjLD_qwFnSiN5HfXRKxK9Xdzw7_Nn6VaWRXKHyDOW769ktuHGKwOMX2Vn-KHwKc/s640/DSC_0354.jpg" width="424" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
Ed ecco a voi uno dei piatti coreani più famosi e conosciuto fuori dai confini: il bibimbap.<br />
<br />
Questo piatto dal nome che somiglia a quello di un orsacchiotto (ora dopo questa affermazione verrò picchiata da qualche coreano) è un piatto che tutti possono fare anche in casa usando pochi semplici ingredienti e potendoli modificare in base a quello che si ha.<br />
<br />
Serviranno comunque le due preparazioni di base che ho pubblicato precedentemente: germogli di soia e spinaci al sesamo e se possibile un po' di kimchi.<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizC7y3LnZHAMXsIzGz14HfnO-2BXltN2DHwSXBCjikF6BYTy_Zsb2hJkqcHMLoF89d_kVL_69e07r9dN1xxCkXTF4kUjPQo0kHhqiszEO2iZIcRnAKDWCZ5uEllgFZYoH2FRhM3NZ19tc/s1600/DSC_0356.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1024" data-original-width="680" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizC7y3LnZHAMXsIzGz14HfnO-2BXltN2DHwSXBCjikF6BYTy_Zsb2hJkqcHMLoF89d_kVL_69e07r9dN1xxCkXTF4kUjPQo0kHhqiszEO2iZIcRnAKDWCZ5uEllgFZYoH2FRhM3NZ19tc/s640/DSC_0356.jpg" width="424" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<br />
<span style="color: #990000;"><br /></span>
<span style="color: #990000;">BIBIMBAP</span><br />
(dosi per due persone molto affamate)<br />
<br />
<br />
<br />
200 gr di carne di manzo tagliata sottile<br />
2 carote tagliate a Julienne<br />
1 peperone rosso affettato finemente<br />
150 gr di spinaci al sesamo<br />
150 gr di germogli al sesamo<br />
2 uova al tegamino<br />
100 gr di kimchi<br />
Un cucchiaio di mirin<br />
un cucchiaio di salsa di soia<br />
una cipolla<br />
un cucchiaio di olio di semi<br />
<br />
300 gr di riso per sushi cotto<br />
<br />
Scaldate un po' di l'olio in una padella e saltateci le carote per circa due minuti sfumandoli con un pochino di salsa di soia, metterle da parte e fare lo stesso con il peperone e mettete da parte anche il peperone.<br />
<br />
Nella stessa padella affettate finemente una cipolla e saltatela con un pochino di salsa di soia,<br />
aggiungeteci il manzo tagliato a listrelle e lasciar cuocere per qualche minuto sfumando con del mirin.<br />
<br />
<br />
Disponete il riso cotto in due ciotole, sistemateci sopra tutti gli ingredienti e l'uovo, aggiungete un cucchiaino di olio di sesamo in ogni ciotola.<br />
<br />
Servite bel caldo mescolando gli ingredienti.<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />Angelorossogolosohttp://www.blogger.com/profile/03390286654783702965noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-7771137307267889846.post-76353389765244490442020-05-22T15:53:00.000+02:002020-05-22T15:53:17.287+02:00Germogli di Soia al sesamo (Sukju Maul Muchin)<br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjahPiVVLtVYv5HbHSmVQANhgNBTjBt1brpyw4vr24BWHm5LdfGCWFjjsuKQ-f4jJJ4K0ZcnyzN-O_teTfYrgTVp_sHKluo2iKxfHGU9gmHvOubTPM09UDXJSo-QimVHqULJiVI4Vtgpl0/s1600/DSC_0332.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1024" data-original-width="680" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjahPiVVLtVYv5HbHSmVQANhgNBTjBt1brpyw4vr24BWHm5LdfGCWFjjsuKQ-f4jJJ4K0ZcnyzN-O_teTfYrgTVp_sHKluo2iKxfHGU9gmHvOubTPM09UDXJSo-QimVHqULJiVI4Vtgpl0/s640/DSC_0332.jpg" width="424" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
Purtroppo ho scoperto di essere una maniaca del controllo: fortunatamente non sono di quelle persone che vogliono interferire o decidere sulla vita degli altri, ma ho la pretesa di poter controllare tutto quello che mi circonda e che mi riguarda.<br />
<br />
Vivo con relativa ansia ogni imprevisto, ogni prova da affrontare (a meno che non sia in grado di padroneggiare il tutto), ho una vera e propria asticella di valutazione sulle mie prestazioni fissa sul 100%.<br />
<br />
Per esempio: approfittando di questa quarantena ho deciso d'iscrivermi ad un corso d'inglese. Fantastico, vero?? Un modo eccellente per rendere produttivo questo periodo così anomalo.<br />
Il mio più grande cruccio è quello di non averlo mai studiato a scuola perché mia madre decise che era meglio il francese e nel corso degli anni passati ho sempre avuto una forma di ammirazione segreta e d'invidia per tutte quelle persone in grado di comunicare con il mondo intero senza bisogno di ricorrere al linguaggio più semplice: quello dei segni e dei gesti.<br />
<br />
Il corso sta andando abbastanza bene, ma ogni volta che devo affrontare la lezione con il tutor entro nel panico e mi sembra di avere le scimmie che suonano i piatti nel mio cervello!<br />
<br />
Il guaio è che non accetto di non essere perfetta...<br />
<br />
E ora passando di palo in frasca eccomi con la seconda ricetta etnica che ci servirà a preparare uno dei piatti più caratteristici coreani.<br />
<br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqAp5qPECJ_O9EbZ0HufAI30wSCehMsy1N2mxVmk14DRzgM8oO9gLfiqKC64cxwwvWDX_vV1Jnm4AhyQHC8fo8ITEqTp4HhxZvXOAzG5lwsp4pFGqQCGo2_8MxVFXSe4m-F207tTtCA10/s1600/DSC_0332.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="680" data-original-width="1024" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqAp5qPECJ_O9EbZ0HufAI30wSCehMsy1N2mxVmk14DRzgM8oO9gLfiqKC64cxwwvWDX_vV1Jnm4AhyQHC8fo8ITEqTp4HhxZvXOAzG5lwsp4pFGqQCGo2_8MxVFXSe4m-F207tTtCA10/s640/DSC_0332.jpg" width="640" /></a></div>
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<span style="color: #990000;"><i><br /></i></span>
<span style="color: #990000;"><i><br /></i></span>
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<span style="color: #990000;"><i><br /></i></span>
<span style="color: #990000;"><i>GERMOGLI DI SOIA AL SESAMO </i></span><br />
<span style="color: #990000;"><i>(Sukju Maul Muchin)</i></span><br />
<i><br />500 gr di germogli di soia </i><br />
<i>1 cipollotto tritato</i><br />
<i>mezzo spicchio di aglio schiacciato</i><br />
<i>1-2 cucchiaini di sesamo tostati</i><br />
<i>2 cucchiai di olio di sesamo tostato</i><br />
<i>2 cucchiaini di salsa di soia</i><br />
<i><br /></i><i>In una pentola di acqua bollente cuocere i germogli per circa 30 secondi, scolateli e strizzateli bene.</i><br />
<i>In una ciotola unire il resto degli ingredienti e aggiungere infine i germogli.</i><br />
<i><br /></i><i><br /></i><i>Questo banchan si può conservare fino ad una settimana nel frigorifero.</i><br />
<br />
<br />
<br />Angelorossogolosohttp://www.blogger.com/profile/03390286654783702965noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7771137307267889846.post-57022791026286921722020-05-20T11:56:00.000+02:002020-05-22T15:52:07.794+02:00Spinaci al Sesamo (Siguemchi namul)<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgdY8SNbtieBpxu355GKoG8oWvbdJw5gGFx-jkm_ZzaoAYXo-VjHCIyLiVCHSVEz9vtD_iJGBFJ3kjKOq9iHV4WO_I7PYIiKNG8U_DZwxciqKxgY4aUbUFRKIHtnGw7-thKW4srEQ6IbTw/s1600/DSC_0342.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><i><img border="0" data-original-height="1024" data-original-width="680" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgdY8SNbtieBpxu355GKoG8oWvbdJw5gGFx-jkm_ZzaoAYXo-VjHCIyLiVCHSVEz9vtD_iJGBFJ3kjKOq9iHV4WO_I7PYIiKNG8U_DZwxciqKxgY4aUbUFRKIHtnGw7-thKW4srEQ6IbTw/s640/DSC_0342.jpg" width="424" /></i></a></div>
<i><br /></i>
<i><br /></i>
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<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">
</span>
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;"><br /></span></span>
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">Come ho più volte detto e come avrete capito dalle mie ricette, sono appassionata di cucina etnica e di quella orientale in particolare.</span><br />
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">Una vera è propria scoperta per me è stata la cucina coreana che avevo mangiato qualche volta qui a Roma e un paio di volte in Giappone, e che avevo trovato curiosa e piccante., ma nulla di più perché la trovavo molto simile alle altre cucine orientali.</span></span><br />
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">Il viaggio in Corea del Sud mi ha aperto un mondo di odori, sapori e consistenze nuove, ma anche un modo diverso di concepire la tavola e il mangiare insieme (in Corea si usa molto cucinare alcuni piatti direttamente a tavola condividendo con i commensali la pentola/piatto centrale).</span></span></span><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">Il pasto coreano, che consiste nella portata principale e del riso, inizia e viene accompagnato per tutta la durata dai Banchan, una specie di tapas servite in tanti piccoli contenitori e che, nei ristoranti, possono essere richiesti all'infinito.</span></span></span><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">Si tratta di preparazioni a base vegetale, il più delle volte di verdure fermentate come il famoso Kimchi, oppure sottaceti e piccole insalate.</span></span></span><br />
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">Quello che vi presento oggi è appunto un banchan e ci servirà anche per la preparazione di una ricetta che preparerò tra qualche giorno.</span></span></span><br />
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">Il nome coreano del piatto contiene il termine namul che <span style="background-color: white; color: #202122;"> serve ad indicare verdure e altre erbe cotte al vapore, marinate o saltate in padella, condite con olio di sesamo, sale, aceto, aglio tritato, cipolle verdi a pezzetti, peperoncini essiccati e salsa di soia.</span></span></span></span><br />
<br />
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;"><i><br /></i></span>
<br />
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;"><i><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;"><br /></span></i></span>
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;"><i><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;"><br /></span></i></span>
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;"><i><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;"><br /></span></i></span>
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;"><i><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;"><br /></span></i></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><i><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;"><br /></span></i></span>
<span style="background-color: white; color: #202122; font-family: sans-serif; font-size: 14px;"><br /></span>
<span style="background-color: white; color: #202122; font-family: sans-serif; font-size: 14px;"><br /></span>
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhjRI47g2mv05CTfLPT91-DQtDE3Td7J4Mrj49B58WWSX_eqPe3RSSGlBw6Jp0IgFZ-55DaZTyjxkyL2XKRFHHX6YRy9Q8jWxdtCrKFD91oF9OEvDbCWdpYVaPoXDmno-fTJczruHKfNd4/s1600/DSC_0337.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1024" data-original-width="680" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhjRI47g2mv05CTfLPT91-DQtDE3Td7J4Mrj49B58WWSX_eqPe3RSSGlBw6Jp0IgFZ-55DaZTyjxkyL2XKRFHHX6YRy9Q8jWxdtCrKFD91oF9OEvDbCWdpYVaPoXDmno-fTJczruHKfNd4/s640/DSC_0337.jpg" width="424" /></a></div>
<span style="color: #990000;"><br /></span>
<span style="color: #990000;"><br /></span>
<span style="color: #990000;"><br /></span>
<span style="color: #990000;"><i>SPINACI AL SESAMO </i></span><br />
<span style="color: #990000;"><i>(Siguemchi namul)</i></span><br />
<i><br /></i>
<i>500 gr di spinaci</i><br />
<i>1 cipollotto tritato</i><br />
<i>mezzo spicchio di aglio schiacciato</i><br />
<i>1-2 cucchiaini di sesamo tostati</i><br />
<i>2 cucchiai di olio di sesamo tostato</i><br />
<i>2 cucchiaini di salsa di soia</i><br />
<i><br /></i>
<i>In una pentola di acqua bollente cuocere gli spinaci per circa 30 secondi, scolateli e strizzateli bene.</i><br />
<i>In una ciotola unire il resto degli ingredienti e aggiungere infine gli spinaci.</i><br />
<i><br /></i>
<i><br /></i>
<i>Questo banchan si può conservare fino ad una settimana nel frigorifero.</i><br />
<br />
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<br />
<br />Angelorossogolosohttp://www.blogger.com/profile/03390286654783702965noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7771137307267889846.post-1960489871668982342020-05-15T15:12:00.004+02:002020-05-15T15:13:34.759+02:00Involtini Primavera <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhGIjFZlwPIXMe9h0p5oSruXux5mxgHdVHuV1dpl-RYbwLwD9_MZw0JeVGrXClifoxwQVGjt_ZQwMlhXqhROw_xOsBqQiuUeOFUd6SJrN7sk7gJmKCgmS6u-f418ykZjUa6CizjxrTUf7A/s1600/DSC_0327.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1024" data-original-width="680" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhGIjFZlwPIXMe9h0p5oSruXux5mxgHdVHuV1dpl-RYbwLwD9_MZw0JeVGrXClifoxwQVGjt_ZQwMlhXqhROw_xOsBqQiuUeOFUd6SJrN7sk7gJmKCgmS6u-f418ykZjUa6CizjxrTUf7A/s640/DSC_0327.jpg" width="424" /></a></div>
<span id="goog_145010871"></span><span id="goog_145010872"></span><br />
<br />
Ho una vera e propria passione per la cucina orientale.<br />
Con la cucina cinese, che è stata anche la prima cucina etnica mai provata in vita mia, fu amore a primo assaggio.<br />
<br />
Per la cucina giapponese invece ho patito abbastanza prima di scoprirne la bontà e mi ricordo che la prima esperienza con il sushi fu qualcosa di terribile.<br />
Intendiamoci: vi parlo di periodi in cui non esistevano gli all you can eat e i ristoranti giapponesi a Roma si potevano contare sulle dita di una mano ed erano decisamente cari (come lo sono ancora se si tratta di veri giapponesi).<br />
Ci sono voluti mesi qui a Roma e ben 4 lunghi viaggi in giro per il Giappone per farla diventare una delle mie cucine preferite.<br />
<br />
Dopo il viaggio in Corea del Sud, mi sono appassionata ai sapori forti, piccanti e decisi della cucina coreana e tra breve, a quarantena terminata, spero di poter andare a reperire tutti gli ingredienti per poter sperimentare le ricette che ho trovato su un bellissimo libro che mi è stato recentemente regalato.<br />
<br />
Tornando alla cucina cinese non potevo non provare a fare in casa i famosi involtini primavera.<br />
Si tratta di una versione taroccata e facilitata perché ho comprato già pronte le cialde di riso per avvolgerli, ho inserito la carne nel ripieno e infine li ho "fritti" nella friggitrice ad aria (spero che nessun cinese legga mai questa eresia altrimenti mi verrà strappato il passaporto e non potrò mai più abbandonare i confini italiani).<br />
<br />
<br />
<br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEivjlluRXBUqsmIgtFGWHtAHeP9Az_OV3kFdXBt1MPBfuDvJkgp2KQ32JNfjCnWMM0F3_lT8ZDS_4StO1s-CB40m55ClinfIlhPtNh3qPkU7y_41LTjkp7fuC9BDXfzjNMRe3SAh0rSVnA/s1600/DSC_0323.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1024" data-original-width="680" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEivjlluRXBUqsmIgtFGWHtAHeP9Az_OV3kFdXBt1MPBfuDvJkgp2KQ32JNfjCnWMM0F3_lT8ZDS_4StO1s-CB40m55ClinfIlhPtNh3qPkU7y_41LTjkp7fuC9BDXfzjNMRe3SAh0rSVnA/s640/DSC_0323.jpg" width="424" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<b><span style="color: #990000;">Involtini primavera con carne</span></b><br />
<br />
<br />
<span style="caret-color: rgb(102, 0, 0);">una confezione di cialde di riso (io le trovo facilmente nei negozi di alimenti etnici)</span><br />
<span style="caret-color: rgb(102, 0, 0);">200 gr di carne macinata</span><br />
<span style="caret-color: rgb(102, 0, 0);">1 carota</span><br />
<span style="caret-color: rgb(102, 0, 0);">del cavolo verza o del cavolo cinese </span><br />
<span style="caret-color: rgb(102, 0, 0);">Germogli di soia (io non li avevo e non li ho messi)</span><br />
<span style="caret-color: rgb(102, 0, 0);">un porro o un cipollotto</span><br />
<span style="caret-color: rgb(102, 0, 0);">salsa di soia</span><br />
<span style="caret-color: rgb(102, 0, 0);">Olio di semi</span><br />
<span style="caret-color: rgb(102, 0, 0);"><br /></span>
<span style="caret-color: rgb(102, 0, 0);"><br /></span>
<span style="caret-color: rgb(102, 0, 0);">Tagliate in modo sottilissimo carota e cavolo verza.</span><br />
<span style="caret-color: rgb(102, 0, 0);">Nel wok o in una padella mettete a scaldare un solo di olio di semi con il cipollotto affettato.</span><br />
<span style="caret-color: rgb(102, 0, 0);">Aggiungete la carne macinata, la verza e la carota.</span><br />
<span style="caret-color: rgb(102, 0, 0);">Sfumare con la salsa di soia e lasciar cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti.</span><br />
<span style="caret-color: rgb(102, 0, 0);"><br /></span>
<span style="caret-color: rgb(102, 0, 0);">Lasciar raffreddare</span><br />
<span style="caret-color: rgb(102, 0, 0);"><br /></span>
<span style="caret-color: rgb(102, 0, 0);">Qui comincia la fase più complicata della ricetta.</span><br />
<span style="caret-color: rgb(102, 0, 0);">Preparare una grande ciotola con acqua fredda, immergerci un foglio di riso e lasciarlo ammorbidire per circa 30/40 secondi. Dovrà risultare parecchio appiccicoso.</span><br />
<span style="caret-color: rgb(102, 0, 0);"><br /></span>
<span style="caret-color: rgb(102, 0, 0);">Spostarlo con delicatezza su un piatto e mettere un po' di ripieno al centro, chiudere i lati prima da destra e da sinistra e poi dall'alto e dal basso.</span><br />
<span style="caret-color: rgb(102, 0, 0);"><br /></span>
<span style="caret-color: rgb(102, 0, 0);">Friggere gli involtini in olio caldo.</span><br />
<span style="caret-color: rgb(102, 0, 0);"><br /></span>
<span style="caret-color: rgb(102, 0, 0);">(oppure come me potete metterli nella friggitrice ad aria).</span><br />
<span style="caret-color: rgb(102, 0, 0);"><br /></span>
<span style="caret-color: rgb(102, 0, 0);"><br /></span>
<span style="caret-color: rgb(102, 0, 0);"><br /></span>
<span style="caret-color: rgb(102, 0, 0);"><br /></span>
<span style="caret-color: rgb(102, 0, 0);"><br /></span>
<br />
<br />
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<br />
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<br />Angelorossogolosohttp://www.blogger.com/profile/03390286654783702965noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7771137307267889846.post-66567571379448247972020-05-11T10:00:00.000+02:002020-05-11T10:00:59.058+02:00Pasta con la Zucca<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhM1BFSpH23hlxZRPlJWhhgd9p8TTMW3MV8MJ5Ed0hoUmxiaKJ_JRm9ZGj1ikvjNa-7z_V6bUlMwUw-WMLFVZQicKOFJbxlkCz3vZZu56b6JnM6FIXoAesas-9QuIEQjcHYQi7aqZkVwoE/s1600/DSC_0319.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1024" data-original-width="762" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhM1BFSpH23hlxZRPlJWhhgd9p8TTMW3MV8MJ5Ed0hoUmxiaKJ_JRm9ZGj1ikvjNa-7z_V6bUlMwUw-WMLFVZQicKOFJbxlkCz3vZZu56b6JnM6FIXoAesas-9QuIEQjcHYQi7aqZkVwoE/s640/DSC_0319.jpg" width="476" /></a></div>
<br />
Si è sempre detto che le cose semplici sono quelle più belle, quelle che bisogna ricercare e tenere con cura.<br />
<br />
Spesso si è portati a pensare che il semplice sia quasi sinonimo di mediocrità.<br />
Una persona semplice è una persona un po' così, poco brillante, senza grandi slanci o grandi ambizioni.<br />
<br />
Secondo me, invece, una persona semplice è una persona non ama rompere le palle, una che sta bene a tal punto con se stessa, da non dover mai utilizzare stratagemmi o finte per sovrastare il resto delle persone, molte delle quali, nel tentativo di apparire, le migliori, le più belle, le più intelligenti, non fanno altro che creare problemi al prossimo.<br />
<br />
Ma se uno se ne vuole restare pacificamente nella sua semplicità può farlo senza apparire stupido o inetto?<br />
<br />
Perché spesso la definizione "persona semplice" coincide con "persona fessacchiotta"?<br />
Non può essere invece che sia proprio questa persona, nel suo non mischiarsi con i vostri giochetti, ad esservi superiore?<br />
<br />
Vabbè, dopo questa lugubrazione mentale, eccomi con una ricetta semplice, ma non fessacchiotta, che ho comunque voluto vestire a festa per presentarla a voi in tutto il suo splendore.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEieU6A57op4TAo0jw0OiJ8RV6OsVavgCVXkiyFf0JuyM1TjVQGkEx4kOnOgH2ws4h3KLlsBoDviH3tZEwVQ2fzh750FhTaBvji2gSWeOV5x78XZkyAflUXYk9nqtzHgnlL1laJJkcCpntA/s1600/DSC_0318.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1024" data-original-width="680" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEieU6A57op4TAo0jw0OiJ8RV6OsVavgCVXkiyFf0JuyM1TjVQGkEx4kOnOgH2ws4h3KLlsBoDviH3tZEwVQ2fzh750FhTaBvji2gSWeOV5x78XZkyAflUXYk9nqtzHgnlL1laJJkcCpntA/s640/DSC_0318.jpg" width="424" /></a></div>
<br />
<br />
<span style="color: #660000;">Pasta con la Zucca </span><br />
(ricetta per 2 persone)<br />
<br />
<br />
500 gr di zucca<br />
180 gr di pasta mista<br />
aglio, olio e peperoncino<br />
un cucchiaio di zucchero<br />
sale<br />
parmigiano a piacere<br />
<br />
Pulite e tagliate la zucca, metterla a cuocere in una pentola ricoperta di almeno 8 cm di acqua con sale, aggiungere uno spicchio di aglio, un filo di olio e lasciar cuocere a fuoco lento pr almeno 30 minuti (la zucca dovrà risultare morbida sei dovrà sfaldare al tocco con la forchetta).<br />
<br />
Aggiungere un cucchiaio raso di zucchero e del peperoncino.<br />
Schiacciare con la forchetta nella pentola i pezzi più grandi di zucca e riportando tutto ad ebollizione aggiungere la pasta (controllare sempre che la minestra non si asciughi troppo e nel caso mettere altra acqua).<br />
<br />
Far cuocere la pasta lasciandola al dente, spegnere il tutto e lasciar riposare un paio di minuti.<br />
<br />
Servire calda, aggiungendo del parmigiano (se piace).<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />Angelorossogolosohttp://www.blogger.com/profile/03390286654783702965noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7771137307267889846.post-73113351741734557202020-05-05T10:30:00.000+02:002020-05-05T12:33:06.307+02:00Brioche con lo Yogurt<br />
<br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjcVrBu4W0-L34L70v2yCBgUs5RGHDT5KgGXSTOhQaC4ZeW8WGoFqh3MkX87WAToaQ01Q-YJx3_PcCLjOk-9H3z2Hd5oUbAvMSWHScGlQXU3PS5XZlkgAjbO43ebXOS9-oLrjyrJ11vrJA/s1600/DSC_0298.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1024" data-original-width="680" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjcVrBu4W0-L34L70v2yCBgUs5RGHDT5KgGXSTOhQaC4ZeW8WGoFqh3MkX87WAToaQ01Q-YJx3_PcCLjOk-9H3z2Hd5oUbAvMSWHScGlQXU3PS5XZlkgAjbO43ebXOS9-oLrjyrJ11vrJA/s640/DSC_0298.jpg" width="424" /></a></div>
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La colazione è decisamente il mio pasto preferito!<br />
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Io adoro da sempre la colazione salata e sopratutto in vacanza, poterla fare ogni mattina, è una vera e propria coccola.<br />
<br />
Durante l'organizzazione del viaggio, sopratutto se si tratta di viaggi all'estero, un elemento discriminante nella scelta di un hotel piuttosto che di un altro è sicuramente la selezione di alimenti salati presenti nel buffet della colazione (e per questo io e Mario ci trasformiamo in veri agenti 007 per scoprire foto e recensioni in merito e poter effettuare la scelta più golosa).<br />
<br />
La mia colazione salata preferita? Quella fatta durante i nostri viaggi in Oriente a base di riso, pesce grigliato, sottaceti, alghe. (sono consapevole che la maggior parte di voi non capirà, ma i gusti sono gusti....)<br />
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Qui a casa ci coccoliamo con la colazione salata solo la domenica con un paio di toast e più raramente con del riso in bianco con il tonno (solo per sentire meno la nostalgia delle vacanze) e quindi per la maggior parte della settimana ripieghiamo du yogurt, biscotti, pane e marmellata oppure su qualche preparazione dolce preparata in fretta e furia dalla sottoscritta (non sono affatto brava con i dolci.. devo farmene una ragione).<br />
<br />
Questa Brioche è comunque un buon compromesso tra una preparazione che sembra elaborata e difficilissima e invece la meraviglia di poter inserire tutti gli ingredienti in planetaria e limitarsi poi a fare solo le palline per farle lievitare!<br />
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Ecco a voi la ricetta super di questo dole facile facile da tuffare nella vostra tazza della colazione...<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEisDLL6djmQgFopu3L-TSOqBs5tnT3T94LqAYgQB6IhkmXnwofVpBIXLDTlG21H9ckSY4XAGFKgh0jqwuNM33bqlKXKJMcipgQ70wmYX0XhgfpEkvQOGRJF6NnHiGIAlMHEm0ce17-9Ay8/s1600/DSC_0286.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1024" data-original-width="680" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEisDLL6djmQgFopu3L-TSOqBs5tnT3T94LqAYgQB6IhkmXnwofVpBIXLDTlG21H9ckSY4XAGFKgh0jqwuNM33bqlKXKJMcipgQ70wmYX0XhgfpEkvQOGRJF6NnHiGIAlMHEm0ce17-9Ay8/s640/DSC_0286.jpg" width="424" /></a></div>
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<span style="color: #660000;"><br /></span>
<span style="color: #660000;"><br /></span>
<span style="color: #660000;">Brioche con lo yogurt</span><br />
<span style="color: #660000;"><br /></span>
500 gr di farina<br />
100 gr di zucchero<br />
120 gr di yogurt greco<br />
20 gr di lievito di birra<br />
2 uova<br />
gocce di cioccolato<br />
un po' di albume e dello zucchero per effetto lucido a brioche sfornata<br />
<br />
<br />
Unite tutto gli ingredienti, impastare con l'ausilio di un mix elettrico o planetaria.<br />
Lasciare lievitare fino a quando sarà raddoppiato di volume.<br />
<br />
Prendere l'impasto, sgonfiarlo un pochino e formare cinque panetti posizionandoli nello stampo precedentemente imburrato o oliato.<br />
Lasciare ancora lievitare per almeno un ora e poi infornare a forno caldo 180 gradi per 40 minuti al massimo.<br />
<br />
Unire l'albume e lo zucchero e poi spennellare a brioche appena sfornata per fare l'effetto lucido.<br />
<br />
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<span style="color: #660000;"><br /></span>
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<br />Angelorossogolosohttp://www.blogger.com/profile/03390286654783702965noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7771137307267889846.post-83819765594121130182020-05-01T10:00:00.000+02:002020-05-02T10:08:15.112+02:00Tortino di spinaci<span style="background-color: white; color: #5c5c5c; font-family: "arial" , "tahoma" , "helvetica" , "freesans" , sans-serif; font-size: 14.85px;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhNEj4ShtMiv-4mz1v9uwncAlxWnAqnXDJtmtoTRodpqYrd6weofNqmfOsIyFsqJGM6rTl6ZHO_McbJA_wW4OEWvSOo_Aq3_GkWBmSrNQiptpP-6kOVnpsE1EPpWpGSuN_EDeWIKmMaLek/s1600/DSC_0280.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1024" data-original-width="680" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhNEj4ShtMiv-4mz1v9uwncAlxWnAqnXDJtmtoTRodpqYrd6weofNqmfOsIyFsqJGM6rTl6ZHO_McbJA_wW4OEWvSOo_Aq3_GkWBmSrNQiptpP-6kOVnpsE1EPpWpGSuN_EDeWIKmMaLek/s640/DSC_0280.jpg" width="425" /></a></div>
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<span style="color: #5c5c5c; font-family: "arial" , "tahoma" , "helvetica" , "freesans" , sans-serif;"><span style="background-color: white;"><span style="font-size: 14.850000381469727px;"><br /></span></span></span></div>
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<span style="color: #5c5c5c; font-family: "arial" , "tahoma" , "helvetica" , "freesans" , sans-serif;"><span style="background-color: white;"><span style="font-size: 14.850000381469727px;"><br /></span></span></span></div>
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<span style="color: #5c5c5c; font-family: "arial" , "tahoma" , "helvetica" , "freesans" , sans-serif;"><span style="background-color: white;"><span style="font-size: 14.850000381469727px;"><br /></span></span></span></div>
<div style="orphans: 2; widows: 2;">
<span style="color: #5c5c5c; font-family: "arial" , "tahoma" , "helvetica" , "freesans" , sans-serif;"><span style="background-color: white;"><span style="font-size: 14.850000381469727px;"><br /></span></span></span></div>
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<span style="color: #5c5c5c; font-family: "arial" , "tahoma" , "helvetica" , "freesans" , sans-serif;"><span style="background-color: white;"><span style="font-size: 14.850000381469727px;">In questi giorni d'isolamento a casa ho avuto tanto modo di riflettere sui rapporti che a volte creiamo con persone che non stimiamo affatto e che siamo costrette a frequentare.</span></span></span></div>
<div style="orphans: 2; widows: 2;">
<span style="color: #5c5c5c; font-family: "arial" , "tahoma" , "helvetica" , "freesans" , sans-serif;"><span style="background-color: white;"><span style="font-size: 14.850000381469727px;">Ecco, io non sopporto le persone che si mostrano per quello che non sono in </span></span><span style="font-size: 14.850000381469727px;">realtà, le persone false e quelle viziate al punto tale da pensare che il mondo giri esclusivamente intorno a loro e alle loro necessità, che sfruttano il lavoro degli altri per farsi belle oppure usano le scorciatoie pensando di essere più furbe degli altri.</span></span></div>
<div style="orphans: 2; widows: 2;">
<span style="color: #5c5c5c; font-family: "arial" , "tahoma" , "helvetica" , "freesans" , sans-serif; font-size: 14.850000381469727px;"><br /></span></div>
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<span style="color: #5c5c5c; font-family: "arial" , "tahoma" , "helvetica" , "freesans" , sans-serif;"><span style="font-size: 14.850000381469727px;">Queste persone le tollero poco e ho imparato a trattarle con sufficienza e ad allontanarle dalla mia vita, perché riescono a tirare fuori il peggio di me.</span></span></div>
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<br /></div>
<div style="orphans: 2; widows: 2;">
<span style="color: #5c5c5c; font-family: "arial" , "tahoma" , "helvetica" , "freesans" , sans-serif;"><span style="font-size: 14.850000381469727px;">Oggi è così.</span></span></div>
<div style="orphans: 2; widows: 2;">
<span style="color: #5c5c5c; font-family: "arial" , "tahoma" , "helvetica" , "freesans" , sans-serif;"><span style="font-size: 14.850000381469727px;">Oggi sono contro le persone con la sindrome da "Re Sole" e vorrei dirvi che non contate un cappero, che vivete in un mondo falsato dal vostro ego e che ogni volta che cercare di coinvolgermi nei vostri giochetti per avere il mio appoggio, non fare altro che allontanarmi ancora di più. </span></span></div>
<div style="orphans: 2; widows: 2;">
<span style="color: #5c5c5c; font-family: "arial" , "tahoma" , "helvetica" , "freesans" , sans-serif;"><span style="font-size: 14.850000381469727px;"><br /></span></span></div>
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<span style="color: #5c5c5c; font-family: "arial" , "tahoma" , "helvetica" , "freesans" , sans-serif;"><span style="caret-color: rgb(92, 92, 92); font-size: 14.850000381469727px;">Pensate che dichiarandomi mie amiche io ne sia felice? </span></span></div>
<div style="orphans: 2; widows: 2;">
<span style="color: #5c5c5c; font-family: "arial" , "tahoma" , "helvetica" , "freesans" , sans-serif;"><span style="font-size: 14.850000381469727px;">Io mi vergogno invece ad essere considerata tale, perché sono solo costretta dagli eventi a frequentarvi.</span></span></div>
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<span style="color: #5c5c5c; font-family: "arial" , "tahoma" , "helvetica" , "freesans" , sans-serif;"><span style="font-size: 14.850000381469727px;"><br /></span></span></div>
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<span style="color: #5c5c5c; font-family: "arial" , "tahoma" , "helvetica" , "freesans" , sans-serif;"><span style="font-size: 14.850000381469727px;">Comunque è fantastico sfogarsi qui sopra, perché sono sicura che queste persone non perderebbero mai il loro prezioso tempo in attività che non siano finalizzate al loro tentativo di risplendere e quindi non leggeranno mai quello che ho scritto (meglio così perché finito il periodo d'isolamento sarò comunque </span><span style="caret-color: rgb(92, 92, 92); font-size: 14.850000381469727px;">costretta a frequentarle nuovamente).</span></span></div>
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<span style="color: #5c5c5c; font-family: "arial" , "tahoma" , "helvetica" , "freesans" , sans-serif;"><span style="font-size: 14.850000381469727px;"><br /></span></span></div>
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<span style="color: #5c5c5c; font-family: "arial" , "tahoma" , "helvetica" , "freesans" , sans-serif;"><span style="font-size: 14.850000381469727px;">Passando di palo in frasca eccomi con una ricetta come sempre veloce, buona e d'effetto, una ricetta senza sindrome da Re Sole, ma buona nella sua umiltà.</span></span></div>
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<span style="color: #5c5c5c; font-family: "arial" , "tahoma" , "helvetica" , "freesans" , sans-serif;"><span style="font-size: 14.850000381469727px;"><br /></span></span></div>
<div style="orphans: 2; widows: 2;">
<span style="color: #660000; font-family: "arial" , "tahoma" , "helvetica" , "freesans" , sans-serif;"><span style="font-size: 14.850000381469727px;"><br /></span></span></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiFwPi762YK2o_TD4bJQlV6kH8N3FxUvEJr2HlhgFuzBZW5-5lQs1pdFR4plS52qH7s1W-D2siPqGi5Xc7Uy_tpqLHuztUrkMWqx39mNJ7RfRG4ZRjFFn1uMb7tmXQVUNCAsEz7LiKec10/s1600/DSC_0274.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1024" data-original-width="680" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiFwPi762YK2o_TD4bJQlV6kH8N3FxUvEJr2HlhgFuzBZW5-5lQs1pdFR4plS52qH7s1W-D2siPqGi5Xc7Uy_tpqLHuztUrkMWqx39mNJ7RfRG4ZRjFFn1uMb7tmXQVUNCAsEz7LiKec10/s640/DSC_0274.jpg" width="424" /></a></div>
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<span style="color: #660000; font-family: "arial" , "tahoma" , "helvetica" , "freesans" , sans-serif;"><span style="font-size: 14.850000381469727px;"><br /></span></span></div>
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<span style="color: #660000; font-family: "arial" , "tahoma" , "helvetica" , "freesans" , sans-serif;"><span style="font-size: 14.850000381469727px;"><br /></span></span></div>
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<span style="color: #660000; font-family: "arial" , "tahoma" , "helvetica" , "freesans" , sans-serif;"><span style="font-size: 14.850000381469727px;"><br /></span></span></div>
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<span style="color: #660000; font-family: "arial" , "tahoma" , "helvetica" , "freesans" , sans-serif;"><span style="font-size: 14.850000381469727px;">TORTINO DI SPINACI</span></span></div>
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<br /></div>
<i><span style="background-color: white; color: #5c5c5c; font-family: "arial" , "tahoma" , "helvetica" , "freesans" , sans-serif; font-size: 14.85px;">500 gr di spinaci</span><br style="background-color: white; color: #5c5c5c; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 14.85px; font-variant-ligatures: normal; orphans: 2; widows: 2;" /><span style="background-color: white; color: #5c5c5c; font-family: "arial" , "tahoma" , "helvetica" , "freesans" , sans-serif; font-size: 14.85px;">250 gr di ricotta di mucca o pecora</span><br style="background-color: white; color: #5c5c5c; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 14.85px; font-variant-ligatures: normal; orphans: 2; widows: 2;" /><span style="background-color: white; color: #5c5c5c; font-family: "arial" , "tahoma" , "helvetica" , "freesans" , sans-serif; font-size: 14.85px;">un uovo</span><br style="background-color: white; color: #5c5c5c; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 14.85px; font-variant-ligatures: normal; orphans: 2; widows: 2;" /><span style="background-color: white; color: #5c5c5c; font-family: "arial" , "tahoma" , "helvetica" , "freesans" , sans-serif; font-size: 14.85px;">parmigiano</span><br style="background-color: white; color: #5c5c5c; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 14.85px; font-variant-ligatures: normal; orphans: 2; widows: 2;" /><span style="background-color: white; color: #5c5c5c; font-family: "arial" , "tahoma" , "helvetica" , "freesans" , sans-serif; font-size: 14.85px;">sale, noce moscata</span><br style="background-color: white; color: #5c5c5c; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 14.85px; font-variant-ligatures: normal; orphans: 2; widows: 2;" /><span style="background-color: white; color: #5c5c5c; font-family: "arial" , "tahoma" , "helvetica" , "freesans" , sans-serif; font-size: 14.85px;">pangrattato</span><br style="background-color: white; color: #5c5c5c; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 14.85px; font-variant-ligatures: normal; orphans: 2; widows: 2;" /><br style="background-color: white; color: #5c5c5c; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 14.85px; font-variant-ligatures: normal; orphans: 2; widows: 2;" /><br style="background-color: white; color: #5c5c5c; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 14.85px; font-variant-ligatures: normal; orphans: 2; widows: 2;" /><span style="background-color: white; color: #5c5c5c; font-family: "arial" , "tahoma" , "helvetica" , "freesans" , sans-serif; font-size: 14.85px;">Pulite e lessate gli spinaci, farli freddare e strizzarli tanto, tanto, tanto....</span><br style="background-color: white; color: #5c5c5c; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 14.85px; font-variant-ligatures: normal; orphans: 2; widows: 2;" /><span style="background-color: white; color: #5c5c5c; font-family: "arial" , "tahoma" , "helvetica" , "freesans" , sans-serif; font-size: 14.85px;">Aggiungere la ricotta, l'uovo, il parmigiano, il sale e, se piace la noce moscata.</span><br style="background-color: white; color: #5c5c5c; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 14.85px; font-variant-ligatures: normal; orphans: 2; widows: 2;" /><br style="background-color: white; color: #5c5c5c; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 14.85px; font-variant-ligatures: normal; orphans: 2; widows: 2;" /><span style="background-color: white; color: #5c5c5c; font-family: "arial" , "tahoma" , "helvetica" , "freesans" , sans-serif; font-size: 14.85px;">L'impasto risulterà molto morbido e si può decidere di metterlo in frigo per un oretta.</span><br style="background-color: white; color: #5c5c5c; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 14.85px; font-variant-ligatures: normal; orphans: 2; widows: 2;" /><br style="background-color: white; color: #5c5c5c; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 14.85px; font-variant-ligatures: normal; orphans: 2; widows: 2;" /><span style="background-color: white; color: #5c5c5c; font-family: "arial" , "tahoma" , "helvetica" , "freesans" , sans-serif; font-size: 14.85px;"><br /></span></i><br />
<i><span style="background-color: white; color: #5c5c5c; font-family: "arial" , "tahoma" , "helvetica" , "freesans" , sans-serif; font-size: 14.85px;">Trasferire l'impasto in uno stampo leggermente unto oppure formare delle</span><span style="background-color: white; orphans: 2; widows: 2;"><span style="color: #5c5c5c; font-family: "arial" , "tahoma" , "helvetica" , "freesans" , sans-serif;"><span style="font-size: 14.85px;"> polpette ( in questo </span><span style="caret-color: rgb(92, 92, 92); font-size: 14.850000381469727px;">caso</span><span style="font-size: 14.85px;"> sara necessario passarle nel pangrattato e adagiarle su di una teglia coperta con la carta da forno).</span></span></span></i><br />
<i><br style="background-color: white; color: #5c5c5c; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 14.85px; font-variant-ligatures: normal; orphans: 2; widows: 2;" /><span style="background-color: white; color: #5c5c5c; font-family: "arial" , "tahoma" , "helvetica" , "freesans" , sans-serif; font-size: 14.85px;">Infornare a 200 gradi per 25 minuti.</span></i><br />
<span style="background-color: white; color: #5c5c5c; font-family: "arial" , "tahoma" , "helvetica" , "freesans" , sans-serif; font-size: 14.85px;"><br /></span>Angelorossogolosohttp://www.blogger.com/profile/03390286654783702965noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7771137307267889846.post-15669642553890379912020-04-27T11:25:00.000+02:002020-04-27T11:25:02.142+02:00Spaghetti alla Puttanesca<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjhqLtKYIGkc0ATmNSkWQUc314mhpYjF51ozLND9SD01xREEOHqJocEiN875OVRO89FGgD6eFSmNnL-AtKvHNVNsCiEu2SzD1jh55PcI5l8ccuIj2aYET54U-B3oBP7y4Q111GQIAOC0rY/s1600/DSC_0253.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1024" data-original-width="680" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjhqLtKYIGkc0ATmNSkWQUc314mhpYjF51ozLND9SD01xREEOHqJocEiN875OVRO89FGgD6eFSmNnL-AtKvHNVNsCiEu2SzD1jh55PcI5l8ccuIj2aYET54U-B3oBP7y4Q111GQIAOC0rY/s640/DSC_0253.jpg" width="424" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
A volte le ricette più semplici risultano quelle più buone, quelle a cui ricorri nei periodi no, quelle che riesci a fare ad occhi chiusi, o quasi, anche nei periodi in cui la testa si trova in un mondo parallelo rispetto al corpo.<br />
<br />
Questo è un periodo in cui mi capita spesso di non aver la testa per cucinare, per pensare a ricette nuove e strabilianti e soprattutto in cui sento la necessità di rifugiarmi nelle "routine" per sentirmi coccolata e al sicuro. Il mio comfort food di questo periodo??<br />
<br />
Gli spaghetti al pomodoro o gli spaghetti alla puttanesca!<br />
<br />
A Roma si chiamano in questo modo, ma forse nel resto del paese hanno un nome meno scandaloso e più elegante.<br />
Da voi come si chiamano???<br />
Chissà da cosa deriva questo nome? Forse era il piatto che preparavano le meretrici ai clienti dopo averli sedotti? Chissà..<br />
Nella capitale si tende a dare una nota di folclore a tanti piatti: per esempio la mia mamma chiamava la pasta burro e parmigiano la "pasta dei cornuti" perché era un piatto super veloce da preparare al marito di ritorno da lavoro per la pausa pranzo, dopo aver passato tutta la mattina con l'amante.<br />
<br />
Comunque ecco a voi la ricetta di questi spaghetti....<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizcOrJKSRDjnjhe3QPDWc9i3e-MdS4-HGdXrK1ety6bIv257Ph75ec1zEGp5b9QQN7TPbstDAHKrSwJkwXc1K472sq9nuvHUNfSehsw3q-XizX8m1MBjNtYUdXotsRtQ7JSQUuUP6nQRc/s1600/DSC_0248.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1024" data-original-width="812" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizcOrJKSRDjnjhe3QPDWc9i3e-MdS4-HGdXrK1ety6bIv257Ph75ec1zEGp5b9QQN7TPbstDAHKrSwJkwXc1K472sq9nuvHUNfSehsw3q-XizX8m1MBjNtYUdXotsRtQ7JSQUuUP6nQRc/s400/DSC_0248.jpg" width="316" /></a></div>
<span style="color: #660000;"><br /></span>
<span style="color: #660000;"><br /></span>
<span style="color: #660000;">Spaghetti alla puttanesca</span><br />
<br />
<br />
180 gr di spaghetti (ma io spesso ne faccio di più)<br />
un barattolo di pomodori pelati<br />
uno specchio di aglio<br />
una manciata di capperi sottosale lavati per bene<br />
una ventina di olive di Gaeta denocciolate<br />
olio extra vergine<br />
sale e un po' di peperoncino (ma lo potete anche omettere)<br />
<br />
<br />
In un pentolino mettere a soffriggere l'aglio nell'olio, aggiungere i pomodori pelati schiacciati con la forchetta e infine i capperi, le olive insaporendo con sale e peperoncino (non abbondate con il sale perché i capperi danno già parecchio sapore.<br />
<br />
Lasciar cuocere a fuoco lento per almeno 30/40 minuti e poi condite gli spaghetti .<br />
<br />
Buon appetito<br />
<br />Angelorossogolosohttp://www.blogger.com/profile/03390286654783702965noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7771137307267889846.post-25144169606340646362020-04-18T15:01:00.000+02:002020-04-18T15:01:28.711+02:00Orecchiette con crema di Piselli e Calamari croccanti<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh9A9ygI0PeuvtDFkQHmNbRNn7t9coRO2nuA1DoRv6ViB_KpJjg3_iPMnGUhzgYi8TGRwN7xVWhuX5lzzJeBvhN5-WYqwe3amQgzol4hAL4aA-HwbRMUfVsT9LVS3n8kYMTG68Y-LxXohE/s1600/IMG_8467.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1600" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh9A9ygI0PeuvtDFkQHmNbRNn7t9coRO2nuA1DoRv6ViB_KpJjg3_iPMnGUhzgYi8TGRwN7xVWhuX5lzzJeBvhN5-WYqwe3amQgzol4hAL4aA-HwbRMUfVsT9LVS3n8kYMTG68Y-LxXohE/s400/IMG_8467.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
Questo periodo fare la spesa è diventato il mio incubo.<br />
Cerco di andare al supermercato non più di una volta a settimana perché mi stresso troppo.<br />
<br />
Arrivo al supermercato con la mia bella lista della spesa (ipotizzando quello che mi servirà per tutta la settimana) e comincio a girare per gli scaffali in preda alla paura di dimenticarmi qualcosa.<br />
<br />
Arrivo spesso a fine scorte con poche cose nel frigo e in dispensa, ma spesso proprio da questa necessità di tirare fuori comunque qualcosa di buono senza dover andare a fare la fila al supermercato, mi porta ad inventare piatti che sembrano usciti da un ristorante stellato (me lo dico da sola.. me la canto e me la suono).<br />
<br />
Questa è una di quelle ricette che si possono fare se si hanno dei calamari nel freezer, una busta o barattolo di piselli e del pane avanzato<br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZ0DCjbZhdEjvVl0OHQB86RAVkxGefI1qwBl-r4jiPeK5JjX_4O1acUtpmvw46Dbr4JQ2kCOEgmvuAz_26b-Q7HpDAYturWu6AVtNl4ICBEjnvRBE7cIVvI0ksNnx3uPVecddt0TCv0DE/s1600/IMG_8452.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZ0DCjbZhdEjvVl0OHQB86RAVkxGefI1qwBl-r4jiPeK5JjX_4O1acUtpmvw46Dbr4JQ2kCOEgmvuAz_26b-Q7HpDAYturWu6AVtNl4ICBEjnvRBE7cIVvI0ksNnx3uPVecddt0TCv0DE/s400/IMG_8452.jpg" width="300" /></a></div>
<br />
<br />
<span style="color: #660000;"><b><i>Orecchiette con crema di Piselli e Calamari croccanti</i></b></span><br />
<br />
<br />
<i>200 gr di orecchiette (io nel freezer ho la scorta di quelle baresi)</i><br />
<i>3/4 calamari (ma penso che vadano bene anche gamberi, seppie e similari)</i><br />
<i>un barattolo di piselli oppure dei piselli surgelati già bolliti</i><br />
<i>prezzemolo</i><br />
<i>aglio</i><br />
<i>olio</i><br />
<i>sale e pepe</i><br />
<i>pane raffermo</i><br />
<i>un pochino di vino bianco </i><br />
<i><br /></i>
<i>Preparare i piselli frullandoli con olio (cominciate con un cucchiaio alla volta e poi valutate in base ai vostri gusti), sale e pepe fino a farli diventare una crema morbida.</i><br />
<i>Aggiungere in caso un pochino di acqua oppure aumentate la quantità di olio. </i><br />
<i>Io spesso nella crema di piselli aggiungo anche della menta fresca (ma sono gusti)</i><br />
<i><br /></i>
<i><br /></i>
<i>Prendere il pane raffermo e grattugiarlo (oppure utilizzate quello gia grattugiato), aromatizzarlo con un filo di olio, l'aglio e il prezzemolo sminuzzati, sale e pepe.</i><br />
<i>Impanare i calamari con questo composto e poi cuocerli in una padella antiaderente leggermente unta.</i><br />
<i>Sfumare con pochissimo vino bianco (non deve essere freddo di frigo, ma a temperatura ambiente).</i><br />
<i><br /></i>
<i>Cuocere le orecchiette a adagiarle sulla crema di piselli e ricoprire con con i calamari grigliati</i><br />
<i><br /></i>
<i>A piacere si può aggiungere un po' di pangrattato fatto rotolare in padella con olio e sale.</i><br />
<i><br /></i>
<i>Servire caldissimo </i><br />
<br />
<br />
<br />
<br />Angelorossogolosohttp://www.blogger.com/profile/03390286654783702965noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7771137307267889846.post-33186926380596310182020-04-14T09:54:00.000+02:002020-04-14T10:57:53.834+02:00Biscotti Ripieni<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhlSzO3U9U1dQOHRsAaI19Wh37IF6DcK7ldJ5ijtNnga9J9QVvW64mK0IyzHaE6MhnEy3j4rCuaZYiryf_c1UrydxhyjEPsM5lv_wU_rAXitWjl_HK0N5oBVEzG5To_Pyx8F1i3bjg6KWA/s1600/DSC_0015.NEF" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1063" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhlSzO3U9U1dQOHRsAaI19Wh37IF6DcK7ldJ5ijtNnga9J9QVvW64mK0IyzHaE6MhnEy3j4rCuaZYiryf_c1UrydxhyjEPsM5lv_wU_rAXitWjl_HK0N5oBVEzG5To_Pyx8F1i3bjg6KWA/s640/DSC_0015.NEF" width="424" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
Questa Pasqua non la dimenticheremo mai.<br />
Tra qualche anno forse ricordando questi giorni riusciremo anche a sorridere ripensando a tutto questo.<br />
<br />
Al momento io non capisco come sto dentro: una continua altalena di emozioni contrastanti, di stati d'animo che fanno a botte per cercare di prevaricare uno sull'altro.<br />
Passo da entusiasmi facili e ottimismo a paure più o meno ingiustificate e pianti improvvisi.<br />
<br />
Ho ritirato fuori un aspetto del mio carattere che odio e che per morti anni avevo pensato di essere riuscita a migliorare: una forma di pretesa assurda di essere considerata il centro del mondo da tutte le persone care e una ossessione per essere sempre coinvolta in ogni attività.<br />
Come conseguenza estrema di questa mia assurda pretesa mi chiudo a riccio in una forma di offesa silenziosa sul genere "Ora sparisco e vi faccio vedere io".<br />
Io l'ho sempre chiamata la sindrome del Calimero e per me, che solitamente sono una persona solare, allegra e super mega attiva dal punto di vista sociale, ritrovare questo aspetto del mio carattere così buio e negativo è una vero e proprio micro trauma.<br />
Razionalmente mi rendo conto che mi sto comportando male e in modo infantile, ma in questo periodo di quarantena nella mia testa c'è ben poco di razionale!<br />
<br />
Per addolcire la mia mattinata, scacciare i pensieri funesti e non ammorbarvi troppo (ma c'è qualcuno che legge ciò che scrivo? boh), mi sono messa a spulciare le foto di archivio e ho trovato questi biscotti semplicissimi e molto buoni (merito di una marmellata davvero super).<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiWchF_kgUptpmq1hASh6kxk3UtcnKgbk7LftRsPrTUBPtbzyB3u_KSjEqxvDNW8ZjTPufUlnBvGiJ7USdygulPa0othcVXbjjJEshIlky2BXDh0HzGXtOIF-U9q58ymxUnQHPg9ogR828/s1600/DSC_0010.NEF" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1063" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiWchF_kgUptpmq1hASh6kxk3UtcnKgbk7LftRsPrTUBPtbzyB3u_KSjEqxvDNW8ZjTPufUlnBvGiJ7USdygulPa0othcVXbjjJEshIlky2BXDh0HzGXtOIF-U9q58ymxUnQHPg9ogR828/s400/DSC_0010.NEF" width="265" /></a></div>
<br />
<br />
<span style="color: #660000;"><i><b>Biscotti ripieni di marmellata </b></i></span><br />
<span style="color: #660000;"><i><b><br /></b></i></span>
<span style="color: #660000;"><i><b><br /></b></i></span>
<span style="caret-color: rgb(102, 0, 0);"><i>600 gr di farina </i></span><br />
<span style="caret-color: rgb(102, 0, 0);"><i>2 uova</i></span><br />
<span style="caret-color: rgb(102, 0, 0);"><i>300 gr di burro a temperatura ambiente</i></span><br />
<span style="caret-color: rgb(102, 0, 0);"><i>200 gr di zucchero a velo</i></span><br />
<span style="caret-color: rgb(102, 0, 0);"><i>1 pizzico di sale </i></span><br />
<span style="caret-color: rgb(102, 0, 0);"><i>1 bustina di vanillina</i></span><br />
<span style="caret-color: rgb(102, 0, 0);"><i><br /></i></span>
<span style="caret-color: rgb(102, 0, 0);"><i>Marmellata a piacere per il ripieno</i></span><br />
<span style="caret-color: rgb(102, 0, 0);"><i><br /></i></span>
<span style="caret-color: rgb(102, 0, 0);"><i>Preparare la pasta frolla unendo tutti gli ingredienti (io uso la planetaria anche per la frolla, ma se impastate a mano cercate di non scaldare troppo l'impasto). </i></span><br />
<i style="caret-color: rgb(102, 0, 0);">Avvolgetela in una pellicola e mettetela a riposare in </i><span style="caret-color: rgb(102, 0, 0);"><i>frigo</i></span><i style="caret-color: rgb(102, 0, 0);"> per un paio di ore (questo passaggio non è strettamente necessario, ma io mi trovo meglio a maneggiare una frolla che ha riposato piuttosto che una appena impastata).</i><br />
<i style="caret-color: rgb(102, 0, 0);"><br /></i>
<span style="caret-color: rgb(102, 0, 0);"><i>Stendete</i></span><i style="caret-color: rgb(102, 0, 0);"> la frolla e tagliate dei dischi tondi (un bicchiere </i><i style="caret-color: rgb(102, 0, 0);">rovesciato sarà l'ideale), posizionate un cucchiaino </i><span style="caret-color: rgb(102, 0, 0);"><i>scarso</i></span><i style="caret-color: rgb(102, 0, 0);"> di marmellata (oppure cioccolata) in </i><i style="caret-color: rgb(102, 0, 0);">ogni </i><span style="caret-color: rgb(102, 0, 0);"><i>disco</i></span><i style="caret-color: rgb(102, 0, 0);"> a </i><span style="caret-color: rgb(102, 0, 0);"><i>richiudete a mezza luna.</i></span><br />
<span style="caret-color: rgb(102, 0, 0);"><i><br /></i></span>
<i style="caret-color: rgb(102, 0, 0);">Andranno cotti in forno a 180 gradi per circa 15/20 minuti ( ma controllateli spesso perché spesso i tempi di cottura variano da forno a </i><span style="caret-color: rgb(102, 0, 0);"><i>forno e in base alla dimensione dei biscotti).</i></span><br />
<span style="caret-color: rgb(102, 0, 0);"><i><br /></i></span>
<span style="caret-color: rgb(102, 0, 0);"><i><br /></i></span>
<span style="color: #660000;"><i><b><br /></b></i></span>
<span style="color: #660000;"><i><b><br /></b></i></span>Angelorossogolosohttp://www.blogger.com/profile/03390286654783702965noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7771137307267889846.post-45230858864516410092020-04-04T17:05:00.000+02:002020-04-14T10:35:32.012+02:00Torta al Formaggio di Pasqua<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj4wsuQcu0QBLEjfpd7kAGMjD0H07ddLYFkl7L6ZZ1ndmjOOTQkiyld_xOfgpICvg57n5jhlYgh1HLLYjzKqAl8tGZUf8JBxMS_grihzmtJPgvEU0_PMVQ1UPpfuXGA0y_vlZsRqlAZa6w/s1600/IMG_8461.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj4wsuQcu0QBLEjfpd7kAGMjD0H07ddLYFkl7L6ZZ1ndmjOOTQkiyld_xOfgpICvg57n5jhlYgh1HLLYjzKqAl8tGZUf8JBxMS_grihzmtJPgvEU0_PMVQ1UPpfuXGA0y_vlZsRqlAZa6w/s640/IMG_8461.jpg" width="480" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
Quando ero piccola non esisteva Pasqua senza torta al formaggio!<br />
Ne ero golosissima e aspettavo impaziente al mattina del giorno di festa per poterla mangiare insieme alla corallina e le uova sode.<br />
A Roma la colazione di Pasqua è una tradizione irrinunciabile: si mangiano uova sode, corallina, pizza al formaggio, coratella con i carciofi e frittata di asparagi... di solito si mangia così tanto che poi diventa necessario uscire a fare una passeggiata per arrivare all'ora di pranzo con almeno un po' di appetito.<br />
<br />
Spesso quando ero piccola la colazione di Pasqua era talmente abbondante (anche perchè poi ci scappava pure l'apertura dell'uovo di cioccolata e la fetta di colomba), che insieme ai miei genitori e a mio fratello scendevamo a passeggiare in centro saltando addirittura il pranzo!<br />
<br />
Ed ecco la mitica ricetta:<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
TORTA AL FORMAGGIO<br />
<br />
5 uova<br />
250 gr tra pecorino e parmigiano grattugiati<br />
100 gr di groviera tagliata a dadini<br />
200 gr di farina<br />
200 gr di farina manitoba<br />
100 ml di acqua (oppure di latte)<br />
25 gr di lievito di birra<br />
1 cucchiaino di zucchero<br />
1 cucchiaino i sale<br />
un cucchiaino di pepe<br />
5 cucchiaio di olio<br />
50 gr di strutto<br />
<br />
Inserire tutti gli ingredienti nella planetaria e farli amalgamare bene.<br />
Spostare l'impasto un uno stampo da panettone.<br />
Lasciar lievitare un paio di ore al caldo.<br />
Cuocere a forno caldo (180 gradi) per 45 minuti.<br />
<br />
<br />
<br />
<br />Angelorossogolosohttp://www.blogger.com/profile/03390286654783702965noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7771137307267889846.post-15866798054369864702020-03-30T17:13:00.000+02:002020-04-14T10:36:10.243+02:00Torta con Aceto<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgoKvTir7Bgn1WIccptk8npKdrCo3dwzmkeHSGhi446-aUbccgXN0KODOnQ8fd33I0Kv6RO8O2Vh3iUk-e55TvEack2nermON0HSjEWM1JfbZ7rzdeTsDdiT7cgctYihKChqCURL56adTk/s1600/DSC_0234.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1024" data-original-width="697" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgoKvTir7Bgn1WIccptk8npKdrCo3dwzmkeHSGhi446-aUbccgXN0KODOnQ8fd33I0Kv6RO8O2Vh3iUk-e55TvEack2nermON0HSjEWM1JfbZ7rzdeTsDdiT7cgctYihKChqCURL56adTk/s640/DSC_0234.jpg" width="433" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
Tutto comincia con la mia cara amica Francesca che mi rigira foto e ricetta di una bellissima e sofficissima torta.<br />
<br />
Io non sono un portento con i dolci perché amo cambiare le ricette a mio gusto e mi piace sperimentare e troppo spesso alle torte questa cosa non piace!<br />
<br />
Proprio la scorsa settimana ho cestinato una torta di carote che è uscita fuori dal forno non lievitata (e non avevo neanche cambiato la ricetta): è stata una vera maleducata! Ecco!!!<br />
<br />
Ma torniamo ad oggi: preparo tutti gli ingredienti, decido di sostituire la farina bianca con quella di riso, lo zucchero bianco con quello muscovado e ho aggiunto a metà dell'impasto del cacao amaro, ma il culmine lo raggiungo quando, insospettita dall'odore, mi rendo conto che quello che sto aggiungendo all'impasto non è olio di semi, ma aceto.<br />
Insomma per farla breve nella mia torta ci sono anche 20 gr di aceto di vino!<br />
<br />
La torta a dispetto di tutto le mie modifiche e dell'errore è venuta buonissima e anche se è oggettivamente brutta da fotografare ci tenevo a farvi avere questa fantastica ricetta!<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjx0nLbrNlu60gdyRiz7XHzdFN_04e9yNW96van7bz9D1Yssu6oBT7P_h4IuE2kAjY-em8KCl-T7mSsPaSNBK3wHAKpgScbudZ8caNIV4d6C_VIRM8t_OtzlRbI8E3O2stRKcv5isK0BUQ/s1600/DSC_0240.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1024" data-original-width="903" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjx0nLbrNlu60gdyRiz7XHzdFN_04e9yNW96van7bz9D1Yssu6oBT7P_h4IuE2kAjY-em8KCl-T7mSsPaSNBK3wHAKpgScbudZ8caNIV4d6C_VIRM8t_OtzlRbI8E3O2stRKcv5isK0BUQ/s400/DSC_0240.jpg" width="352" /></a></div>
<br />
<br />
<span style="color: #990000; font-size: large;"><i>Torta con Aceto</i></span><br />
<br />
<div style="color: #454545; font-family: Helvetica; font-stretch: normal; line-height: normal;">
Ingredienti:</div>
<div style="color: #454545; font-family: Helvetica; font-stretch: normal; line-height: normal;">
4 uova medie</div>
<div style="color: #454545; font-family: Helvetica; font-stretch: normal; line-height: normal;">
160 gr zucchero</div>
<div style="color: #454545; font-family: Helvetica; font-stretch: normal; line-height: normal;">
120 gr latte (qualsiasi tipo)</div>
<div style="color: #454545; font-family: Helvetica; font-stretch: normal; line-height: normal;">
80 gr burro (o 70 di olio)</div>
<div style="color: #454545; font-family: Helvetica; font-stretch: normal; line-height: normal;">
20 gr di aceto di vino</div>
<div style="font-stretch: normal; line-height: normal;">
<span style="color: #454545; font-family: "helvetica";">Scorza grattugiata di un limone e di mezzo arancio</span></div>
<div style="color: #454545; font-family: Helvetica; font-stretch: normal; line-height: normal;">
150 gr farina (di riso 160 gr)</div>
<div style="color: #454545; font-family: Helvetica; font-stretch: normal; line-height: normal;">
50 gr fecola di patate</div>
<div style="color: #454545; font-family: Helvetica; font-stretch: normal; line-height: normal;">
1 bustina lievito vanigliato</div>
<div style="color: #454545; font-family: Helvetica; font-stretch: normal; line-height: normal;">
3 cucchiai di cacao amaro</div>
<div style="color: #454545; font-family: Helvetica; font-stretch: normal; line-height: normal;">
<br /></div>
<div style="color: #454545; font-family: Helvetica; font-stretch: normal; line-height: normal; min-height: 14px;">
<br /></div>
<div style="color: #454545; font-family: Helvetica; font-stretch: normal; line-height: normal;">
<br /></div>
<div style="color: #454545; font-family: Helvetica; font-stretch: normal; line-height: normal;">
Separa le uova, monto a neve ferma gli albumi.</div>
<div style="color: #454545; font-family: Helvetica; font-stretch: normal; line-height: normal;">
Mescolare bene insieme tuorli e lo zucchero , aggiungere il burro (nel mio caso olio e aceto), il latte, la scorza del limone e dell'arancia e incorporare metà della farina. </div>
<div style="color: #454545; font-family: Helvetica; font-stretch: normal; line-height: normal;">
<br /></div>
<div style="color: #454545; font-family: Helvetica; font-stretch: normal; line-height: normal;">
Mischiare bene e aggiungere la seconda metà delle farine, la bustina di lievito e, continuando a mescolare, incorporare gli albumi dal basso verso l'alto, lentamente e fino a rendere il composto liscio e fluido. </div>
<div style="color: #454545; font-family: Helvetica; font-stretch: normal; line-height: normal;">
<br /></div>
<div style="color: #454545; font-family: Helvetica; font-stretch: normal; line-height: normal;">
Dividerlo in due ciotole e in una aggiungere cacao amaro, poi spostare tutto in una teglia da 20 cm.</div>
<div style="color: #454545; font-family: Helvetica; font-stretch: normal; line-height: normal;">
<br /></div>
<br />
<div style="color: #454545; font-family: Helvetica; font-stretch: normal; line-height: normal;">
Infornare a 170° statico x 45 min. </div>
<div style="color: #454545; font-family: Helvetica; font-stretch: normal; line-height: normal;">
<br /></div>
<div style="color: #454545; font-family: Helvetica; font-stretch: normal; line-height: normal;">
<br /></div>
<div>
<span style="font-family: "apple color emoji"; font-stretch: normal; line-height: normal;"><br /></span></div>
Angelorossogolosohttp://www.blogger.com/profile/03390286654783702965noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7771137307267889846.post-12096611575223544262020-03-28T11:25:00.000+01:002020-03-28T11:29:32.219+01:00Orecchiette con Carne e Piselli<br />
<br />
<i>Questa quarantena è stana.</i><br />
<i>Mi sembra di vivere in una bolla, in un mondo parallelo, le giornate scorrono lunghe e identiche e cerco, come tutti, d'ingannare il tempo tra lettura, musica, tv, cucina, pulizie, l'immancabile bollettino delle 18.</i><br />
<i>Ho addirittura stirato (cosa che non accadeva da almeno 10 anni)!</i><br />
<i><br /></i>
<i>Ringrazio ogni giorno perché le persone a me care stanno bene e chiuse in casa al sicuro (tranne mio fratello medico).</i><br />
<i><br /></i>
<i>Sto anche cercando di non trasformare questo periodo nella grande abbuffata e quindi cerco di unire l'utile al dilettevole, privilegiando piatti unici e l'utilizzo di tante verdure.</i><br />
<i><br /></i>
<i>Queste orecchiette sono un primo piatto ideale, veloce e goloso.</i><br />
<i><br /></i>
<i><br /></i>
<i><br /></i>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEicJbKdHn5SIGGwgiIDnIExjkPIwT1b9y47dLPiQPnzkoEC6-_cCrV06w96TNY7cPZqSE_kvJv7xYuBp7SFxoR_2YFEmRbb1rKX7i6KNsv6f_fDcAPExe6eR5cU7hynuVGEE_Npm8xGSEg/s1600/DSC_0221.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1024" data-original-width="680" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEicJbKdHn5SIGGwgiIDnIExjkPIwT1b9y47dLPiQPnzkoEC6-_cCrV06w96TNY7cPZqSE_kvJv7xYuBp7SFxoR_2YFEmRbb1rKX7i6KNsv6f_fDcAPExe6eR5cU7hynuVGEE_Npm8xGSEg/s640/DSC_0221.jpg" width="424" /></a></div>
<i><br /></i>
<i><br /></i>
<i><br /></i>
<i><span style="color: #990000;">ORECCHIETTE CON CARNE E PISELLI</span></i><br />
<i>( dose per due persone)</i><br />
<i><br /></i>
<i><br /></i>
<i>Mezza cipolla di Tropea</i><br />
<i>160 gr di orecchiette </i><br />
<i>300 gr di carne macinata</i><br />
<i>Una manciata di piselli surgelati</i><br />
<i>Olio extra vergine</i><br />
<i>Vino bianco per sfumare</i><br />
<i>Parmigiano</i><br />
<i>Sale e pepe</i><br />
<i><br /></i>
<i><br /></i>
<i>In una padella antiaderente mettere a soffriggere la cipolla tagliata nell'olio, aggiungere la carne e lasciar insaporire e unire i piselli surgelati, sfumare con il vino bianco.</i><br />
<i>Aggiungere sale e pepe e lasciar cuocere fino a quando carne e piselli non saranno cotti.</i><br />
<i><br /></i>
<i>Cuocere le orecchiette (o un altro formato di pasta) in abbondante acqua salata, scolare a saltare in padella, aggiungere scaglie di parmigiano.</i><br />
<i><br /></i>
<i>Buon appetito </i><br />
<i><br /></i>
<i><br /></i>
<i><br /></i>
<i><br /></i>Angelorossogolosohttp://www.blogger.com/profile/03390286654783702965noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7771137307267889846.post-2523709034295299592020-03-26T12:18:00.000+01:002020-04-14T10:37:12.813+02:00TOFU IN SALSA PICCANTE<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSZ1ov-ppSYTpuIC1iaKcTw01fhJP2Cuk9jrEhR_PT221ikjkccRJDewbk9BhJVXGlgI6iuXV5nGeq8OqrpG4CNHNrrVEXRxaUQEz-j6aopvt6cIh-kqGI8MF4f4RFKtjN4An5QTJOKg0/s1600/DSC_0213.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1108" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSZ1ov-ppSYTpuIC1iaKcTw01fhJP2Cuk9jrEhR_PT221ikjkccRJDewbk9BhJVXGlgI6iuXV5nGeq8OqrpG4CNHNrrVEXRxaUQEz-j6aopvt6cIh-kqGI8MF4f4RFKtjN4An5QTJOKg0/s640/DSC_0213.jpg" width="441" /></a></div>
<i><br /></i>
<i><br /></i>
<i><br /></i>
<i>Torno dopo tanti anni.... troppi...</i><br />
<i>Forse questa quarantena non è andata persa....</i><br />
<i><br /></i>
<i>Sto bene, sono in casa da tre settimane e riesco a gestire il mio tempo rispolverando la voglia di cucinare (quella non mi è mai passata), ma sopratutto di fotografare e scrivere.</i><br />
<i><br /></i>
<i>Il mio profilo Instagram è rimasto attivo, ho fotografato tanto (ma quasi solo con il cellulare e sempre di fretta) e ora mi è tornata voglia di scrivere... vedremo quanto durerà, non garantisco nulla.</i><br />
<i><br /></i>
<i>Cercherò di recuperare nei prossimi giorni (almeno fino al 3 aprile sarò in casa).</i><br />
<i><br /></i>
<i>Sto sperimentando tante ricette adattandole agli ingredienti che ho in casa e questa mi è riuscita davvero bene.</i><br />
<br />
<span id="goog_1186035964"></span><br />
<br />
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<span style="font-size: large;"><br /></span>
<br />
<div style="font-family: helvetica; font-stretch: normal; line-height: normal;">
<span style="color: #990000;"><i>TOFU IN SALSA PICCANTE</i></span></div>
<div style="color: #454545; font-family: Helvetica; font-size: 12px; font-stretch: normal; line-height: normal; min-height: 14px;">
<i><br /></i></div>
<div style="color: #454545; font-family: Helvetica; font-size: 12px; font-stretch: normal; line-height: normal; min-height: 14px;">
<i><br /></i></div>
<div style="color: #454545; font-family: helvetica; font-stretch: normal; line-height: normal;">
<i>700 gr di tofu (meglio se biologico)</i></div>
<div style="color: #454545; font-family: helvetica; font-stretch: normal; line-height: normal;">
<i>200 gr di fagioli (io ho usato quelli in barattolo)</i></div>
<div style="color: #454545; font-family: helvetica; font-stretch: normal; line-height: normal;">
<i>1 grande peperone rosso</i></div>
<div style="color: #454545; font-family: helvetica; font-stretch: normal; line-height: normal;">
<i>2-3 peperoncini piccanti (ma fate a vostro gusto)</i></div>
<div style="color: #454545; font-family: helvetica; font-stretch: normal; line-height: normal;">
<i>1 cipolla</i></div>
<div style="color: #454545; font-family: helvetica; font-stretch: normal; line-height: normal;">
<i>20/30 gr di zenzero fresco grattugiato</i></div>
<div style="color: #454545; font-family: helvetica; font-stretch: normal; line-height: normal;">
<i>1 spicchio di aglio grattugiato</i></div>
<div style="color: #454545; font-family: helvetica; font-stretch: normal; line-height: normal;">
<i>5 cucchiai di salsa di soia</i></div>
<div style="color: #454545; font-family: helvetica; font-stretch: normal; line-height: normal;">
<i>2 cucchiaio di Mirin (sakè dolce)</i></div>
<div style="color: #454545; font-family: helvetica; font-stretch: normal; line-height: normal;">
<i>1 cucchiaino di zucchero di canna</i></div>
<div style="color: #454545; font-family: helvetica; font-stretch: normal; line-height: normal;">
<i>1 cucchiaino di olio di sesamo</i></div>
<div style="color: #454545; font-family: helvetica; font-stretch: normal; line-height: normal;">
<i>1 cucchiaio e mezzo di maizena (io avevo solo l’amido di mais ed è venuto bene lo stesso)</i></div>
<div style="color: #454545; font-family: helvetica; font-stretch: normal; line-height: normal;">
<i>1 tazza di brodo vegetale</i></div>
<div style="color: #454545; font-family: helvetica; font-stretch: normal; line-height: normal;">
<i>2 cucchiai di olio di oliva</i></div>
<div style="color: #454545; font-family: helvetica; font-stretch: normal; line-height: normal;">
<i>sale e pepe</i></div>
<div style="color: #454545; font-family: helvetica; font-stretch: normal; line-height: normal; min-height: 14px;">
<i><br /></i></div>
<div style="color: #454545; font-family: helvetica; font-stretch: normal; line-height: normal; min-height: 14px;">
<i><br /></i></div>
<div style="color: #454545; font-family: helvetica; font-stretch: normal; line-height: normal;">
<i>Ho messo nel wok l’olio di oliva, l’aglio, la cipolla e i peperoni tagliati sottili.</i></div>
<div style="color: #454545; font-family: helvetica; font-stretch: normal; line-height: normal;">
<i>Ho aspettato un minuto e aggiunto i fagioli leggermente schiacciati, lo zenzero, il peperoncino, la salsa di soia e il mirin.</i></div>
<div style="color: #454545; font-family: helvetica; font-stretch: normal; line-height: normal;">
<i>Ho sfumato con il brodo e aggiunto anche lo zucchero di canna.</i></div>
<div style="color: #454545; font-family: helvetica; font-stretch: normal; line-height: normal;">
<i>Ho lasciato cuocere il tutto a fiamma bassa e nel mentre ho grigliata il tofu in una padella antiaderente.</i></div>
<div style="color: #454545; font-family: helvetica; font-stretch: normal; line-height: normal;">
<i>In prossimità del fine cottura ho aggiunto la maizena per asciugare il brodo in eccesso e, a fuoco spento; l’olio di sesamo e il tofu tagliato a dadini.</i></div>
<div style="color: #454545; font-family: helvetica; font-stretch: normal; line-height: normal; min-height: 14px;">
<i><br /></i></div>
<div style="color: #454545; font-family: helvetica; font-stretch: normal; line-height: normal;">
<i>Ho lasciato insaporire il tutto un paio di ore e poi scaldato poco prima di portare a tavola.</i></div>
<div style="color: #454545; font-family: helvetica; font-stretch: normal; line-height: normal; min-height: 14px;">
<i><br /></i></div>
<i><br /></i>
<br />
<div style="color: #454545; font-family: helvetica; font-stretch: normal; line-height: normal;">
<i>Buon appetito.</i></div>
Angelorossogolosohttp://www.blogger.com/profile/03390286654783702965noreply@blogger.com0