domenica 30 settembre 2012

Aceto Giuseppe Giusti!

Purtroppo da quando siamo tornati dalle vacanze siamo a dieta strettissima (dobbiamo recuperare e tutti i bagordi degli ultimi mesi) e spesso le nostre cene sono a base di carne o pesce alla griglia con verdure al vapore (una tristezza tristissima). Per fortuna da un paio di settimane sto condendo il tutto con un ottimo aceto balsamico, che riesce a donare un po' di sapore e di forza a piatti solitamente anonimi.
Sto parlando dell'aceto balsamico Giuseppe Giusti di Modena.


Io sono una vera drogata di aceto, ne uso tantissimo e ho capito subito, al primo assaggio che questo era un aceto superiore rispetto a quelli che spesso acquisto al supermercato o nei negozi di specialità alimentari.
Forse per chi è abituato ai sapori commerciali di altri aceti balsamici, può apparire meno carammeloso e un po' meno dolciastro, ma è proprio questa a determinare la qualità di questo prodotto perchè il sapore è autentico e non "corretto" con aromi o chimica.

Ieri sera a cena la mia Tagliata di manzo è stata fantastica anche grazie al giro di aceto Giusti che l'ha condita!


giovedì 20 settembre 2012

Insalata di grano con seppie e fagioli neri: ciao ciao estate!

Questa è la ricetta che Mario ha inventato per un pic nic al lago con gli amici.
Abbiamo preparato l'insalata il giorno prima e l'abbiamo lasciata riposare in frigo per una notte per farla insaporire per benino.
L'unico neo di questa ricetta è quello di assorbire una mare di olio per non farla risultare secca e forse non è proprio indicatissima per la dieta (anche se aggiungendo pomodorini si dovrebbe rimediare in modo meno calorico).




INSALATA DI GRANO CON SEPPIE, SURIMI E FAGIOLI NERI

500 gr di grano (noi l'abbiamo cotto al vapore)
300 gr di seppioline (noi abbiamo utilizzato quelle surgelate)
una confezione di surimi
Olive nere e olive verdi
Fagioli neri (ma anche i borlotti in scatola  vanno benissimo)
Succo di due limoni
prezzemolo fresco
olio, sale e pepe


Unire tutti gli ingredienti (logicamente il grano lo dovete cuocere prima), e lasciare insaporire una notte in frigorifero.

sabato 15 settembre 2012

Mini Tortillas

Questa ricetta la uso spesso come aperitivo quando ho ospiti a cena, perchè è molto sfiziosa e insolita e inoltre con le formine di silicone si riescono ad avere forme simpatiche e gradevoli e inoltre si risparmia, a livello calorico, l'olio che servirebbe per gli stampini (io ho utilizzano formine  a forma di cuore della Silikomart).



MINI TORTILLAS





Sbucciare due patate e  lavare un peperone rosso, tagliate tutto a dadini.
Affettate una cipolla rossa di tropea.
Stufate tutto sul fuoco basso con 4 cucchiai di olio, uno spicchio di aglio, salvia, sale e pepe per 20 minuti.
Sbattete 5 uova con 80 gr di parmigiano e quando le verdure sono pronte e fredde, mescolarle alle uova.
Mettete tutto negli stampini monoporzione (se non sono di silicone gli stampini andranno oleati)  e infornare a 200 gradi per 10 minuti.


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