lunedì 22 aprile 2013

PASTA E CAVOLFIORE


Dopo alcune giornate di caldo quasi estivo, questa mattina ci siamo svegliati con la pioggia e le temperature quasi invernali!
Ed ecco che subito ho ritirato fuori la pentola a pressione (fedele amica delle zuppe invernali) e ho già messo sul fuoco una golosa e calda zuppa di lenticchie e piselli per la cena di questa sera ( preferisco sempre preparare la mattina i legumi, prima di andare a lavoro, per farli insaporire durante il giorno).
Questa invece che pubblico é una ricetta che si può preparare con gli ultimi cavolfiori di stagione...




PASTA E CAVOLFIORE

Un cavolfiore
250 gr di pasta mista
Due croste di parmigiano
70 gr di parmigiano grattuggiato
uno spicchio di aglio
olio
sale e pepe

In una pentola mettere a bollire le cime del cavolfiore con uno spicchio di aglio e un pochino di olio extravergine.
Lasciar cuocere per almeno 20 minuti (il cavolfiore deve quasi spappolarsi).
Aggiungere il sale e togliere un po' di brodo da tenere di "scorta" nel caso la pasta si asciughi troppo.
Buttare la pasta mista e lasciarla cuocere per il tempo di cottura riportato sulla confezione.
Nel mentre tagliare le scorze di parmigiano a dadini.
A pasta cotta, spegnere il fuoco, aggiungere il parmigiano e le scorse e lasciar riposare un paio di minuti (la pasta mista tiene bene la cottura, ma se avete paura di scuocerla è meglio non rispettare del tutto i tempi di cottura).
Servite caldissimo!

venerdì 12 aprile 2013

CIPOLLE AL FORNO FACILI E VELOCI

Sono golosissima di cipolle e ne mangerei a quintalate.
Logicamente non si tratta di un alimento che faciliti in particolar modo le relazioni sociali, ma ogni tanto vale la pena fregarsene della "fiatella" e del gonfiore di pancia, no?

La ricetta l'ho avuta dal gentilissimo proprietario di uno dei nostri ristoranti preferito "La Piazzetta" di Calcata.
Questo é il loro sito internet: http://www.lapiazzettarestaurant.com/.
Mentre questa é la recensione fatta da Mario: http://mangiarecongusto.blogspot.it/2011/01/la-piazzetta-calcata.html.



 CIPOLLE AL FORNO FACILI E VELOCI

1 kg di cipolle
olio
sale
aceto


Lavare le cipolle senza sbucciarle e metterle in una teglia con carta da forno, infornarle a 180 gradi fino a quando non saranno diventate morbide.
Lasciarle raffreddare e poi togliere i primi strati (verranno via da soli molto facilmente).
Tagliare a fettine o lasciare intere e condire con olio, sale e un pochino di aceto.

Buonissimeeeee!!!

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