domenica 23 giugno 2013

Uova con peperoni

Ma che buona questa ricetta sopratutto ora che in estate é sempre piacevole stare il meno possibile davanti ai fornelli.

Uova con peperoni

4 uova
4 peperoni rossi
Una cipolla
Una passata di pomodori pelati
Olio
Sale
Pepe
Erba cipollina

In una padella antiaderente mettere l'olio, le cipolle a fettine e i peperoni tagliati a listrelle, dopo cinque minuti aggiungere i pomodori pelati, coprire e lasciar cuocere, a fuoco basso, fino a quando i peperoni non saranno cotti, aggiungere sale e pepe.
A questo punto scavare delle fossette nel sughetto e apriteci dentro un uovo per ogni fossetta.
Lasciar finire di cuocere e per ultimo aggiungere l'erba cipollina.
É obbligatorio fare la scarpetta!!! 


Insalata di Salmone e Avocado

Questa ricetta è fantastica e ideale per una cena estiva all'aperto passata a sognare le vacanze!



INSALATA DI SALMONE E AVOCADO

Un bel pezzettone di salmone affumicato tagliato a dadini (oppure quello a fette fatto a listrelle)
Qualche fetta di avocado
Qualche surimi sfilettati
olio
sale
pepe
semini di sesamo





sabato 1 giugno 2013

Spaghetti con gli agretti

Gli agretti o barba di frate, come si chiamano a Roma, sono una verdura tipica di questo periodo.
Si trovano per pochi mesi l'anno e sono una vera goduria per il loro sapore delicato e acre allo stesso tempo, l'unica rogna è nel doverli pulire e lavare, ma spesso al mercato si trovano già puliti.
Altrimenti armatevi di santa pazienza e dedicate una mezz'ora della vostra giornata a questa operazione, che se uno vuole può essere interpretato anche come un ottimo esercizio Zen per allenare la vostra calma :-).


SPAGHETTI CON GLI AGRETTI
(per due persone affamate)

200 gr di spaghetti
una manciata abbondante di agretti puliti, lavati e lessati al dente
4 o 5 pomodori secchi
qualche pinolo
parmigiano in abbondanza
olio, aglio e peperoncino

Far soffriggere l'aglio con l'olio in una padella antiaderente, unire gli agretti e i pomodori tagliati a listrelle.
Lasciar cuocere per qualche minuto, aggiungere i pinoli, il sale e il peperoncino e spegnere.
Nel mentre cuocere gli spaghetti al dente, scolarli (non troppo perchè altrimenti asciugheranno in padella) e tenersi da parte un po' di acqua di cottura della pasta.
Saltare il tutto in padella (spaghetti e condimento) insieme al parmigiano e all'occorrenza a un pochino di acqua di cottura.
Servire caldissimi!!






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