domenica 30 marzo 2014

OYAKODON, un piatto tipico giapponese di pollo e uovo

Durante la nostra vacanza in Giappone dello scorso agosto abbiamo assaggiato tante cose buonissime e golose.
Erroneamente si pensa che la cucina giapponese sia fatta solo di sushi e pesce crudo: niente di più errato!
è una cucina ricchissima, con tante ricette di carne e pesce cucinate, stufate, fritte e al vapore.
Si tratta di una cucina anche molto leggera e facilmente digeribile, anche molto semplice da preparare, se si riescono a reperire tutti gli ingredienti.
Nei negozi etnici si possono trovare alcuni degli ingredienti che ci servono, mentre su internet si reperiscono facilmente tutti gli altri!
Accanto all'Oyakodon abbiamo mangiato la nostra adorata zuppa di miso!!!





RICETTA OYAKODON

Dosi per 2 ciotole: Ingredienti:
  • 2 tazze di riso giapponese al vapore
  • 200 gr di pollo ridotto a pezzetti
  • 2 uova
  • 1 foglio di alga nori tagliato a striscioline
  • mezza tazza di brodo dashi
  • 2 cucchiai di salsa di soia
  • 4 cucchiai di mirin 
  • 1 pizzico di sale
  • cipolline tagliate in maniera sottile
  • salsa di soia
Preparazione:

Togliete la pelle al pollo, tagliatelo a dadini di circa tre centimetri e mettetelo a marinare nella salsa di soia.
Affettate le cipolle in anelli sottili.
Fatte scaldare in una pentola una tazza di brodo dashi (è un brodo di pesce, quindi potete sostituirlo anche anche con uno fatto in casa)), aggiungete la salsa di soia, il mirin, un pizzico di sale ed infine il pollo. Cuocete il tutto a fiamma viva.
Preparate le ciotole con il riso cotto al vapore.
Quando il pollo finisce di cuocere aggiungete le cipolle a fette e le uova leggermente sbattute. Appena le uova si stanno solidificando, mescolate e togliete la pentola dal fuoco.
Versate sulle ciotole il composto ottenuto con le uova ed il brodo ed il pollo, guarnite con le striscioline di alga nori e servite.

2 commenti:

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