Uova con peperoni

Ma che buona questa ricetta sopratutto ora che in estate é sempre piacevole stare il meno possibile davanti ai fornelli.

Uova con peperoni

4 uova

4 peperoni rossi

Una cipolla

Una passata di pomodori pelati

Olio

Sale

Pepe

Erba cipollina

In una padella antiaderente mettere l'olio, le cipolle a fettine e i peperoni tagliati a listrelle, dopo cinque minuti aggiungere i pomodori pelati, coprire e lasciar cuocere, a fuoco basso, fino a quando i peperoni non saranno cotti, aggiungere sale e pepe.

A questo punto scavare delle fossette nel sughetto e apriteci dentro un uovo per ogni fossetta.

Lasciar finire di cuocere e per ultimo aggiungere l'erba cipollina.

É obbligatorio fare la scarpetta!!!