martedì 11 maggio 2021

Ciambella al latte con le fragole

 Mi trovo improvvisamente la casa invasa dal latte che sta per scadere e quindi eccomi a provare una di quelle ricette che sono stata sempre curiosa di provare e che non ho mai avuto il tempo di fare (per pigrizia).


Alla classica torta al latte ho aggiunto delle meravigliose e super profumate fragole di Terracina e ne è uscita fuori una ricetta adatta ad una colazione golosa o ad una merenda che ci riporta indietro nel tempo.





Ciambella al latte con le fragole


250 gr di farina 00

130 gr di zucchero

due uova

250 gr di latte

100 ml di olio di semi

mezza bustina di lievito per dolci

10 fragole


In maniera molto pratica e veloce ho messo tutti gli ingredienti (tranne le fragole) nella planetaria , ho aggiunto alla fine le fragole lavate e tagliate in quattro prezzi e ho effettuato la cottura  in forno per 40 minuti a 180 gradi


venerdì 7 maggio 2021

ZUPPA DI CALAMARI E CECI

In questi giorni ho bisogno di comfort food, di coccole culinarie che mi facciano bene al cuore senza compromettere troppo i piccoli risultati raggiunti con la dieta.. 


La prossima settimana è previsto un ulteriore cambio di temperature, questa primavera sta facendo i capricci, un po’ come me che ultimamente sono in una altalena di emozioni contrastanti.


BUTTIAMO IL CUORE OLTRE L’OSTACOLO, me lo ha scritto l’altro giorno un mio amico e voglio provare a farlo, senza aver tutte le volte paura per quello che sarà, per quello che potrebbe accadere in un ansia da prestazione verso la vita che non mi fa star bene.


 Questa ricetta  che scalda il cuore e profuma di mare è l'ideale per questo strano venerdì di maggio.








ZUPPA DI CALAMARI E CECI


  • 240 g di ceci secchi
  • 400 g di calamari freschi
  • 2 spicchi d'aglio
  • pepe
  • due foglie di alloro
  • ½ bicchiere di vino bianco
  • 2 pomodorini
  • 1 mazzetto di prezzemolo
  • sale
  • olio extravergine di oliva



Mettete in ammollo i ceci la sera prima, dopo averli scolati e lavati lessateli in acqua con una foglia di alloro e un pizzico di sale. Quando saranno cotti ricordatevi di conservare l'acqua di cottura, vi servirà più tardi per allungare la zuppa.


Fate soffriggere l’aglio e due cucchiai di olio, aggiungete poi i calamari tagliati ad anelli e i due pomodorini salate e lasciate cuocere per 10 minuti.


Nel frattempo frullate la metà dei ceci con un filo di olio e un pizzico di sale, fino ad ottenere una crema.


Quando i calamari sono pronti unite i 100 grammi di ceci interi, quelli frullati, il prezzemolo e allungate con la loro acqua di cottura fino a che la zuppa raggiungerà la consistenza che più vi piace.


domenica 18 aprile 2021

Agnello al Port 84

Ricetta super veloce dopo un lungo periodo di assenza...

Ho una marea di ricette cucinate, fotografate e mangiate, ma la voglia di mettermi a scrivere è sempre poca  e oscillo tra la voglia di mettere solo la ricetta e il desiderio di raccontami un pochino, di utilizzare questa pagina per guardarmi un po' dentro.

Per sul momento vi lascio solo la ricetta, poi la prossima volta si vedrà se avrò il desiderio di raccontare un po' di me.

Le dosi sono ad occhio, ma penso che con questo genere di preparazione vada più che bene.



Prendere l'agnello gia a pezzi grandi, infarinarlo e metterlo in una padella con un filo di olio. Sigillatelo in ogni lato (più o meno due/tre minuti per lato) e spostatelo in una pirofila dove avrete gia messo olio, cipolle e patate pulite e tagliate a pezzi. Salate e pepate.

Nella stessa padella utilizzata per la carne mettere a bollire 200 gr di porto (o marsala secco) con 200 grammi di latte, unire alloro e rosmarino. Raggiunto il bollore spegnere e unire il tutto alla pirofila con la carne.

Cuocere in forno a 200 gr, modalità ventilata, per un ora.




Buon appetito.


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