FARFALLE CON PANNA, RUGHETTA E TONNO

Sono a casa vittima di una brutta influenza che  nel giro di tre giorni mi ha fisicamente distrutto.
Dato che oggi mi sento un pochino meglio ne approfitto per andare a recuperare le ricette che stazionano da un po' di tempo nel pc in attesa di essere pubblicate.
Questanè una delle ricette preferite di Mario e la prepara spesso il sabato perchè è velocissima e molto molto gustosa.

FARFALLE CON PANNA, RUGHETTA E TONNO

200 gr farfalle
una confezione di panna
Una scatoletta di tonno mareblu
150 gr di rughetta

Mentre la pasta cuoce mescolare in una insalatiera tutti gli ingredienti, scolare la pasta (lasciando un po' di acqua di cottura nel caso la pasta risulti troppo secca) e mischiarla agli ingredienti. Mangiare caldissima.

Verza stufata

Finalmente sono arrivate le verdure in versione autunnale, perchè ad essere sincera ero un po' satura di zucchine, peperoni e melanzane.
Se esistono le stagioni anche per le verdure un motivo ci sarà o no???
Ogni anno a settembre impazzisco quando comincio a vedere zucche, verze, broccoli, broccoletti, cavoli e cavolfiori e in primavera comincio a fremere in attesa di zucchine, melanzane e peperoni. Mi sembra più che normale e odio dover comprare "fuori stagione".

Questa è una ricetta fantastica e molto molto veloce (senza parla del fatto che le verze fanno benissimo e sono piene di proprietà!!).

VERZA STUFATA CON POMODORO E OLIVE NERE DI GAETA

Una verza
due-tre pomodori pelati
aglio, olio e peperoncino
olive nere di Gaeta

Staccate le foglie della verza dal torsolo, tagliatele a pezzi e lavatele bene. In una pentola abbastanza alta far rosolare un filo d'olio con lo spicchio d'aglio ed un pezzettino di peperoncino.

Dopo aver fatto rosolare aggiungere la verza, i pelati,  un po' di sale e le olive.

Coprite il tutto e lasciar cuocere fino a cottura ultimata (se si dovesse asciugare troppo aggiungere un pochino di acqua).

A piacere si possono aggiungere anche  delle acciughe o della pancetta.

Plumcake inglese

La prima domenica di pioggia dell'autunno e quindi pomeriggio in casa tra pc, film in televisione e voglia di qualcosa di buono per prepararsi al lunedì.

Questo è il risultato

PLUMCAKE INGLESE

250 gr di farina Rosignoli setacciata
150 gr di burro ammorbidito più 15 gr per lo stampo (io ho usato lo stampo in silicone della Silikonmark e quindi non ho imburrato nulla)
150 gr di zucchero
3 uova50 gr di uvetta 
100 gr di frutta candita mista
1 bustina di lievito
3 cucchiai di rum

Far rinvenire l'uvetta in un pò di acqua.
 In una terrina mettere i 150 grammi di burro ammorbidito, i 150 grammi di zucchero, i 3 cucchiai di rum e 1 uovo. Lavorare il tutto con energia, usando il cucchiaio di legno fino a ottenere un composto omogeneo e privo di grumi. Incorporare le 2 uova rimanenti. Mischiare a parte i 250 grammi di farina con il lievito.

Versare quindi la farina nell'impasto e miscelare bene. Aggiungere i canditi e l'uvetta. Lasciare riposare per 30 minuti. Imburrare uno stampo per plum cake e rivestine l'interno con carta da forno (io ho saltato questa parte). 
Accendere il forno a 210 gradi. Versare il preparato nello stampo. Iniziare la cottura a forno caldo per 5 minuti, poi fai cuocere a 180 gradi per 40 minuti.