Spaghetti con i fiori di zucchina

Potevo presentarmi con una ricetta elaborata, difficile e con ingredienti fuori stagione? No, no e assolutamente no e quindi ecco a voi un bel pitto di spaghetti semplici semplici, di stagione e sicuramente buonissimiiiii!!!

SPAGHETTI CON I FIORI DI ZUCCA

Spaghetti
Fiori di zucca puliti e lavati
Pomodorini pachino
due filetti di acciuga sottolio
aglio
olio extravergine
Sale
Una manciata di pangrattato
Peperoncino (a piacere)

Mentre gli spaghetti cuociono, mettere in una padella antiaderente: aglio e olio, farci sciogliere (a fuoco basso) le acciughe (un minuto dovrebbe bastare), aggiungere i pomodorini tagliati in quattro, i fiori di zucca, il sale e il peperoncino (cinque minuti).
Togliere l'aglio, scolare la pasta al dente (lasciandola un po' acquosa) e ripassarla in padella aggiungendo una manciata di pangrattato.

BUONAAAAA...

Ancora zuppe: ceci, asparagi e carciofi

Come non approfittare di tutte le delizie di stagione?
Asparagi e carciofi sono un accoppiata vincente e ho voluto provarli in questa zuppa.
Mangiata tiepida è una vera bontà!

ZUPPA  DI CECI  ASPARAGI E CARCIOFI

600 gr di ceci secchi messi a bagno la sera prima (oppure due scatole di quelli pronti)
asparagi
una cipolla
tre carciofi puliti e fatti a fettine
prezzemolo
olio e sale


Mettete nella pentola a pressione i ceci, i carciofi, gli asparagi a rondelle e la cipolla tagliata sottile.
Aggiungere acqua fino a coprire abbondantemente il tutto e cuocete a pressione per almeno 40/50 minuti in modo che le verdure si sciolgano al punto da creare una deliziosa cremina che avvolge i ceci.
Aggiungere olio, prezzemolo e sale e, se vi piace, una punta di peperoncino!

Zuppa Primaverile di ceci e carciofi

Come sapete io amo molto le zuppe di legumi e anche in questa stagione più calda non le faccio mai mancare perchè i legumi sono buoni, sani e pure dietetici!
Questa è una variante primaverile che si può mangiare calda o a temperatura ambiente ed è anche una idea golosa per un piccolo antipasto servito in uno di questi piacevoli e comodissimi piattini monouso che mi sono stati inviati da Atmosfera Italiana Finger food!

ZUPPA TIEPIDA DI CECI E CARCIOFI

600 gr di ceci secchi messi a bagno la sera prima (oppure due scatole di quelli pronti)
4/5 patate
una cipolla
tre carciofi puliti e fatti a fettine
prezzemolo
olio e sale

Come al solito io cucino le zuppe nella comodissima, veloce e a bassa spesa energetica pentola a pressione, i tempi vanno almeno raddoppiati nel caso di cottura tradizionale.
Mettete nella pentola a pressione i ceci, i carciofi, la patate a cubetti e la cipolla tagliata sottile.
Aggiungere acqua fino a coprire abbondantemente il tutto e cuocete a pressione per almeno 40/50 minuti in modo che le patate e i carciofi si sciolgano al punto da creare una deliziosa cremina che avvolge i ceci.
Aggiungere olio, prezzemolo e sale.