Spaghetti con broccolo e mollica croccante

Anche se sta per terminare la stagione dei broccoli, dei cavolfiori e di tutte le verdure invernali, questo é un piatto che continuo a cucinare fino a quando al mercato trovo gli ingredienti.

É rapido da preparare e molto gustoso, senza contare che non apporta neanche tantissime calorie (purtroppo siamo in piena fase dieta pre/estate), sopratutto se come me si preferisce abbondare con il broccolo e mantenere basso il quantitativo di pasta.

SPAGHETTI CON BROCCOLO E MOLLICA CROCCANTE

160 gr di spaghetti
Un broccolo tagliato a pezzi e cotto al vapore
Due filetti di acciughe
Uno spicchio di aglio
Pangrattato o mollica di pane grattugiata in maniera grossolana
Peperoncino
Sale, pepe e olio

Mentre gli spaghetti stanno cuocendo,in una padella antiaderente far soffriggere l'aglio con l'olio e i filetti di alici (ricordarsi di togliere l'aglio non appena comincia a soffriggere) aggiungere i broccoli e far cuocere fino a quando non si saranno ammorbiditi per benino.
Salare e insaporire con il peperoncino.
In una padellina piccolina mettere a tostare la mollica di pane per farla diventare croccante.
Scolare gli spaghetti, unirli ai broccoli e lasciarli insaporire.
Quando li avrete messi nel piatto scospargerli con la mollica di pane!

Gateau di cavolfiori

Ricetta venuta in mente in una fredda e piovosa domenica pomeriggio, con nessuna voglia di mettere il naso fuori di casa e il frigo semi vuoto.
Erano un po' di giorni che mi lamentavo con Mario perché da molto non mi deliziava con il suo fantastico gateau di patate, ma il problema é che le patate di sera sarebbe meglio evitarono  a causa di quei kg in più che mi rendono una polpetta.
La soluzione l'ho trovata in questa ricetta: cavolfiore al posto delle patate!

GATEAU DI CAVOLFIORI
(Le dosi sono ad occhio perché ho utilizzato gli avanzi in frigo)


Un cavolfiore bianco da circa un kg
Un etto di prosciutto cotto
Un uovo
Parmigiano
Pecorino
Un bicchiere di latte
Un pezzo di provolone dolce
Pangrattato
Sale, pepe, noce moscata
Olio



Lessare il cavolfiore e schiacciarlo fino a renderlo un purè (logicamente verrà un po' granuloso perché non sono patate).
Amalgamare al cavolfiore il provolone a dadini e il parmigiano e il pecorino  grattugiati, l'uomo e il prosciutto a listrelle, il latte, il sale, il pepe e la noce moscata.
Oliare una teglia da forno, versare il composto, livellare, spolverizzare con un pochino di pangrattato e infornare a 200 gradi per almeno 30 minuti.
Servire caldo.